Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 30
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes * 120 g de riz * 2 echalotes * 300g champignons de Paris * 1 cuil à soupe d’huile d’olive * 25 cl environ de bouillon de volaille * 6 pétales tomates séchées
Recette Risotto aux champignons de paris
Ciselez les échalotes, nettoyez les champignons.Mettez ceux-ci dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à café d’huile d’olive. Salez. Couvrez la poêle et laissez-les rendre leur eau à feu doux en remuant de temps en temps.
Faites fondre les échalotes dans une casserole avec une cuillère à café d’huile d’olive. Ajoutez le riz. Mélangez bien. Versez le bouillon de volaille chaud en plusieurs fois et en attendant chaque fois que le bouillon ait été absorbé par le riz. Cuisez pendant 15 minutes en tout.
Coupez les tomates séchées en petits dés. Ajoutez-les dans le risotto. Ajoutez à la fin les champignons et leur jus. Terminez la cuisson pendant 5 minutes environ.
