Quiche aux endives

La recette :

- Couper les endives en rondelles et les faire revenir dans 2 c. à soupe de beurre en tournant pendant environ 10 min.
- Lorsqu’elles prennent une couleur translucide, les mettre sur la pâte préalablement disposée dans le moule.
- Dans un bol, mélanger 3 œufs, 10 cl de crème fraîche, un peu de noix de muscade râpée, sel, poivre.
- Verser cette préparation sur la pâte recouverte d’endives.
- Parsemer de gruyère râpé.
- Faire cuire à four chaud (th.7-210°C) pendant 30 min environ.


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