La forme dans votre assiette les minÉreaux

Apport quotidien (adulte)


Où les trouver calcium 900mg produits laitiers, fruits secs, légumes secs,
chocolat, germe de blé, pain complet, chou, poireau, brocolis, persil, cresson, eau minérale dure phosphore 800mg viandes, poissons, oeufs, produits laitiers, céréales, légumes, fruits soufre 850 mg oeufs, viandes, poissons, ail, oignon, légumes secs.

potassium 2-6 g fruits secs, légumes secs, poissons fumés, poissons, viandes,
pommes de terre, bananes, chocolat sodium 1-2g sel de table, poissons fumés,
viandes fumées, olives, charcuterie, fromage, pain magnésium 420 mg cacao,
chocolat, céréales entières, son, fruits secs, légumes secs, fruits de mer
fer 12 mg boudin, abats,viandes rouges, fruits de mer, légumes secs, viandes blanches zinc 15 mg huîtres, fruits de mer, viandes, poissons, pain complet, oeufs, légumes secs, fromage silicium 15-30 mg céréales complètes, son, toutes les fibres végétales, radis, olives fluor 1mg eau potable, thé, sel de table enrichi, tomates, cerises, radis, cresson, endives, choux-fleurs cuivre 2-3mg foie, fruits de mer, cacao, légumes secs, fruits secs, poivre, champignons, olives, viandes (sauf boeuf et mouton), poissons iode 0,15 mg sel de table enrichi, fruits de mer, poissons de mer, ail, oignon, haricots verts, radis, oeufs, fruits secs, lait de vache, carottes manganèse 4mg noix, céréales, riz complet, légumes secs, cassis, thé, fruits secs, oléagineux sélénium 0.07 mg viandes, poissons, fruits de mer, oeufs, céréales complètes, champigons, ail, noix arsenic inconnu fruits de mer, sole, viande de porc, viande de boeuf nickel 0,2-0,5mg céréales complètes, avoine, riz, thé, cidre, café molybdène 0,15-0,5mg pois cassés, haricots, céréales complètes, riz, pâtes étain inconnu poissons, viandes, pois, épinards, asperges cobalt 0,12mg
chrome 0,2mg levure, foie, épices, jaune d’oeuf, céréales complètes, sucre non raffiné.

Pensez à la santé de vos os!
L’ostéoporose est une maladie qui fragilise peu à peu
les os. Elle les rend poreux et augmente le risque de fractures qui se produisent surtout à la
hanche, au poignet et à la colonne vertébrale.
Les os sont vivants. Les cellules osseuses
se construisent et se détruisent sans cesse. Ces deux processus se font à peu près à la même
vitesse jusqu’à l’âge de 35 ans.
Lorsque l’équilibre est rompu, la densité et l’épaisseur
des os diminuent. Cette perte se fait silencieusement jusqu’à ce que les os deviennent trop
fragiles et se cassent. C’est là que la douleur et la déformation s’installent, pouvant causer
l’invalidité et la perte d’autonomie chez certaines personnes.
Après 50 ans, une femme
sur quatre et un homme sur huit sont atteints d’ostéoporose. Environ 1,4 million de
Canadiennes et de Canadiens en souffrent. Plus de 2 millions de personnes risquent de développer cette maladie.
Au Québec seulement, on présume qu’environ 350 000
personnes sont touchées par l’ostéoporose. Près d’un demi-million de Québécoises et
Québécois risquent d’en être atteints durant leur vie.
Comment faire de vieux os! Le calcium
Le calcium est un minérau qui donne aux os leur force et leur solidité.
Selon Santé Canada, les adultes ont besoin de 1 000 à 1 200 mg de calcium par jour. Après la ménopause tout aussi bien que l’andropause, on doit augmenter notre consommation à 1 500
mg par jour. On retrouve le calcium en abondance dans les produits laitiers, et en quantités
plus modestes dans plusieurs autres aliments.
Saviez-vous que 30 g d’Emmenthal, 45 g
de Roquefort, 50 g de Saint-Paulin ou 80 g de Camembert dispensent autant de calcium (300
mg) que 850 g de chou ou 1 kilo d’oranges?
Aliments Portion Quantité de calcium
en mg
lait entier, écrémé, à faible teneur en gras 250 ml 300
lait réduit en
lactose 250 ml 250
lait de soya fortifié 250 ml 280
Yogourt nature
250 ml 415
yogourt aux fruits 250 ml 343
yogourt congelé 250 ml
200
crème glacée et lait glacé 250 ml 190
fromage cheddar 1 once
205
fromage à pâte pressée cuite de type gruyère, emmenthal, comté 100 g
900 à 1200
pâte persillée de type bleu, roquefort 100 g 600 à 870
pâte
presée non cuite de type Saint-Paulin, reblochon, morbier 100 g 657 à 865
fromage
cottage 125 ml 80
sardines à l’huile parce que le calcium est contenu dans les
petites arêtes 3 onces 325
brocoli 250 ml 100
jus d’orange fortifié
250 ml 350
La vitamine D

La vitamine D est nécessaire à l’absorption du
calcium. Elle est fabriquée par notre corps au contact des rayons du soleil. Durant les mois
d’été, une exposition au soleil de 10 à 15 minutes par jour est généralement suffisante. Mais
en hiver, il faut se rabattre sur la nature et les suppléments. Vous plissez du nez devant une
cuillerée d’huile foie de morue, jouez sur le lait, les poissons sont aussi une excellente source
de vitamine D.




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