Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 5
Ingrédients
Ingrédients :
24 huîtres creuses n°1 ou n°2 2 endives 1 citron vert 12 noisettes 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 1 cuillère à soupe d’huile de noisette Sel, poivre
Recette Huîtres aux endives
La recette (environ 110 kcal/personne) :
Ouvrir les huîtres. Les décoquiller et les pocher 15 secondes dans 1/2 litre d’eau frémissante. Réserver. Laver et émincer très finement les endives. Prélever le zeste du citron vert puis le presser pour en extraire le jus. Mélanger les endives avec 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol et 1 cuillère à soupe d’huile de noisette. Ajouter le jus du citron, saler et poivrer. Déposer dans chaque coquille d’huître un lit d’endives, quelques zestes de citron, une huître et des noisettes concassées.
