Tajine de courgettes

Epluchez et écrasez l’ail.

Mettez l’ail dans un fait-tout avec un litre d’eau, l’huile, la coriandre, le paprika, la moitié du cumin, le poivre de Cayenne et du sel, puis faites bouillir 15 minutes.

Lavez et essuyez les courgettes et mettez-les à cuire 25 minutes dans la préparation précédente.

Pressez le citron.

Egouttez les courgettes, posez-les dans un plat creux, nappez-les avec la sauce,
puis arrosez de jus de citron.

Saupoudrez avec le reste du cumin et servez aussitôt.


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