Brochettes de dinde citronnées

La recette :
Couper le filet de dinde en 8 cubes de 60g chacun, monter en brochettes, assaisonner.
Faire revenir les brochettes dans une poêle à feu vif avec l’huile d’olive.
Saupoudrer de sucre et faire caraméliser.
Réserver.
Retirer l’excédent d’huile, déglacer avec le jus de citron.
Laisser réduire, monter avec la crème, napper les brochettes.

Nota: Ces brochettes peuvent être accompagnées de polenta et de dés de figues sèches


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