Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 40 Temps de cuisson (en minutes) : 35
Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Oignons blancs : 4 Fond de veau : 2 cuil à café Poivre vert : 1 cuil à café Céleri : 1 branche Thon : 4 escalopes de 100 g Baies roses Fleur de sel Poivre du moulin
Recette Thon aux oignons mijotés au poivre vert
Épluchez les oignons blancs.
Coupez-les en quartiers.
Mettez-les dans une casserole.
Délayez deux cuillères à café de fond de veau dans un verre d’eau chaude et versez-le dans la casserole.
Cuisez les oignons à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Ajoutez une cuillère à café de poivre vert à mi-cuisson.
Épluchez et coupez finement une branche de céleri.
Faites bouillir de l’eau dans la marmite du cuiseur vapeur avec les morceaux de céleri branche.
Mettez-les escalopes de thon à cuire pendant 10 minutes.
Retirez les oignons de la casserole et disposez-les sur le plat de service.
Faites légèrement réduire le jus de cuisson.
Égouttez le céleri branche.
Disposez les escalopes de thon et le céleri à côté des oignons.
Versez le jus de cuisson réduit.
Parsemez quelques baies roses et de la fleur de sel.
