Laver et sécher les aubergines. Retirer les feuilles du pédoncule mais conserver leur queue. Les poser sur le gril et les faire cuire sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles deviennent marron et qu’elles se ramollissent. Vérifier leur cuisson en plantant un couteau très pointu dans leur chair. Pendant ce temps, éplucher l’ail. Le déchiqueter avec une fourchette et laisser la chair entre les dents.
Poser les aubergines dans chaque assiettes. Les fendre en 2 dans la longueur et les ouvrir. Saler et poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Déguster la chair de l’aubergine en utilisant la fourchette aillée. Régalez-vous.
