Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
- 1 filet de 400g de Truite saumonée - 2 citrons verts - 1 botte de petits oignons blancs - 1 petite salade frisée en sachet - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - Fleur de sel - Poivre du moulin
Recette Carpaccio de truite saumonée
1. Tranchez très finement le filet de truite saumonée ou faites-le faire par le poissonnier. Étalez ces tranches dans une assiette. Salez et poivrez.
2. Pressez le jus des citrons verts et recouvrez-en la truite. Laissez mariner 10 minutes au frais. Épluchez huit petits oignons blancs en gardant une partie de leur queue. Émincez-les finement.
3. Mélangez avec la salade frisée dans un saladier. Arrosez d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajoutez du sel et du poivre. Mélangez bien.
4. Déposez de la salade sur chaque assiette. Ajoutez par-dessus les tranches de truite marinées. Parsemez de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre.
