Salade d’automne aux champignons

Faites cuire les filets de volaille salés et poivrés avec une cuillère à soupe d’huile.
Pendant ce temps-là, nettoyez les champignons et hachez finement l’échalote que vous placerez dans la poêle à la place de la volaille cuite.
Découpez les filets de volaille.
Mélangez la moutarde et le vinaigre et mélangez-en la moitié avec la salade nettoyée.
Ajoutez le reste de la sauce aux champignons, placez-les sur un lit de salade et déposez la volaille découpée par-dessus.
Parsemez le tout de cerfeuil et servez.


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