Salade de chou vert aux carottes et aux raisins

Préparation:


- Lavez le chou et émincez-le.

- Râpez grossièrement les carottes.

- Mélangez vinaigre, huile et soja.

- Ajoutez les échalotes hachées menu, assaisonnez cette sauce et versez-la sur les choux et les carottes.

- Ajoutez les raisins gonflés à l’eau tiède.

- Mélangez bien, laissez macérer dans la sauce 2 h au moins avant de servir.

- Selon vos goûts et votre imagination, vous pouvez remplacer carottes et raisins par olives, pommes, poivrons...

Remarque: cru, le chou conserve intactes toutes ses qualités diététiques, vitamines et sels minéraux en partie détruits par la cuisson.
Quand on le consomme de cette façon, il faut le choisir bien jeune.


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