Grillade de loup, crevettes

1- Rincer le poisson grossièrement et l’essuyer avec du papier absorbant.
2- Le farcir avec les gousses d’ail et la citronnelle.
3- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et 2 pincées de sel.
4- Réserver.
5- Mélanger les grains de coriandre et de poivre et recouvrir le poisson du mélange.
6- Faire cuire le poisson au barbecue 25 mn environ, en le tournant trois ou quatre fois
et en l’arrosant régulièrement avec le mélange d’huile d’olive et de citron.
7- Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt.
8- Mixer les kiwis, la menthe, le coriandre, le yaourt et le sel.
9- Verser la préparation dans un bol.
10- Décorer de morceaux de kiwis.
11- Réserver.
12- Vérifier si le poisson est cuit (la chair doit être blanche).
13- Une fois cuit, l’accompagner des crevettes et de la sauce au kiwi et au yaourt.


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