Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 15
Ingrédients
18 noix de Saint-Jacques 3 citrons verts 2 c. à soupe d’écorces d’orange confites 2 bâtons de vanille séchée 3 brins de persil plat
Recette Carpaccio de noix de saint-jacques
Laver et égoutter les noix de Saint-Jacques. Les émincer dans l’épaisseur. Les mettre dans un plat sans les superposer. Presser les citrons verts et verser leur jus sur les noix de Saint-Jacques. Emincer les bâtons de vanille. Les ajouter dans le plat avec les écorces d’orange et le persil émincé. Couvrir de film alimentaire et laisser au frais pendant 1 h. Servir très frais.
