Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
Pour 4 personnes :
2 aubergines 4 tomates 4 courgettes 6 gousses d’ai 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 brins de marjolaine Du sel Du poivre
Recette Soupe d’aubergine tomatée à l’ail
Lavez les aubergines sous l’eau froide. Coupez-les en tranches moyennes. Pelez les tomates. Elevez les pépins de celles-ci. Ecrasez les gousses d’ail avec une cuillère. Faites revenir les tomates et les aubergines avec l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez une pincée de sel. Couvrez le tout légèrement avec de l’eau. Laissez cuire pendant 15 minutes. Mixez le potage quand celui-ci est cuit avec la marjolaine effeuillée. Ajoutez du sel ou du poivre si cela est nécessaire. Servez bien chaud.
