Daurade au citron confit à l’ail

La recette :

1 - Mixer 4 filets de poisson avec les œufs, le cerfeuil et la ciboulette pour faire un farce.
Couper les citrons confits en petits dés.

2 - Poser 2 filets sur du papier sulfurisé, puis la farce et la moitié du citron.
Saler et poivrer.
Poser les autres filets par-dessus.

3 - Couper l’ail non pelé en 4 et le poser sur le dessus du mille-feuille.
Fermer la papillote, faire cuire 35 min au four à 110° C.

4 - Décorer avec un brin de ciboulette et le citron restant.


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