Sauté de veau aux carottes

Faites revenir le veau dans l’huile d’olive.
Quand il est saisi, jetez l’huile.
Mettez alors les échalotes ciselées, faites-les fondre.
Ajoutez le veau, saupoudrez le fond de veau, mouillez avec le vin blanc,
ajoutez les aromates, le sel et le poivre.
Cuisez doucement pendant 15 minutes environ.
Cuisez les carottes épluchées et coupées en rondelles dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes environ.
Ajoutez ces carottes demi-cuites dans le sauté de veau et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes environ.



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