Mousse à l’orange et au thym

Râper le zeste d’une orange et presser les autres fruits.
Dans un saladier, mélanger le sucre, le jus de citron, celui des oranges, le zeste râpé et le thym.
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer cette préparation à feu doux sans faire bouillir et sans cesser de remuer.
Lorsque celle-ci nappe la cuillère en bois, la verser sur le fromage blanc et battre le tout au fouet.
Verser dans 4 coupes et faire prendre au réfrigérateur.


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