Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 35 Temps de cuisson (en minutes) : 30
Ingrédients
Pâte sablée 250 grammes de farine 25 grammes de sucre en poudre sucre 125 grammes de beurre mou 1 oeuf 1 pincée de sel fin Crème 200 grammes de sucre 4 oeufs 100 grammes de beurre mou 1 zeste de citron non traité Le jus de 3 citrons + eau (15 centilitres en tout)
Recette Tarte au citron
Préparez la pâte sablée en mettant tous les ingrédients dans le pichet gradué et en travaillant d’abord à la fourchette, puis au racloir pour mettre la pâte en boule.Le mélange doit être homogène.
Etalez la pâte sur la feuille à patisserie avec le rouleau. La pâte sablée très friable est difficile à manipuler sans la feuille.
Posez le moule à l’envers sur la pâte et retournez la feuille avec la pâte puis décoller délicatement. Foncez le moule de la pâte.
Préparez la crème dans le pichet:
Mettre le sucre, les oeufs entiers, le beurre et le zeste de ciron. Pressez ensuite les citrons et ajoutez l’eau pour avoir en tout 15cl. Ajoutez ce jus à la préparation.
Versez dans le moule et faites cuire à four moyen (thermostat 175 ou 200 ° C) pendant 30 minutes environ. Si vous n’êtes pas sûr de votre four faites déjà précuire la pâte 10 minutes avant de verser la crème et de cuire 30 minutes.
Démoulez tiède et saupoudrez de sucre glace pour servir.
