Gigot et purée de potiron

- Couper les tranches de gigot en petits cubes.
- Eplucher le potiron et la pomme de terre.
- Hacher le persil.
- Faire fondre le beurre, y ajouter l’ail non pelé, afin qu’il parfume légèrement le
beurre.
- Les retirer et mettre à la place les carrés de gigot, le potiron, la pomme de terre, le
persil haché et la noix de muscade.
- Verser le lait et un verre d’eau.
- Saler.
- Cuire sur feu doux.
- Egoutter la viande.
- Passer les légumes au moulin en ajoutant un peu de bouillon de cuisson selon la consitance désirée.

Servir dans une jolie assiette de purée accompagnée de la viande et d’une petite feuille de persil.


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