Les truffes surfines

PREPARATION :

1- Casser le chocolat.

2- Le mettre à fondre avec une cuillerée d’eau dans une casserole et couvrir la
casserole (le chocolat doit fondre lentement à feu très doux.)

3- Ajouter hors du feu dans la casserole les jaunes d’oeufs et le beurre ramolli mais non fondu.

4- Remuer vigoureusement.

5- Ajouter la crème fraîche et le sucre.

6- Mettre la pâte au frais jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

7- Façonner avec les doigts de petites boules et les rouler au fur et à mesure dans le cacao.

8- Les déposer dans un plat.

Suggestion : Servir frais


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