Petits soufflés aux petits suisses

préparation :
Préchauffez le four (th. 6-220° C).
Beurrez et saupoudrez de sucre six petits moules à soufflés individuels.
Fair tiédir le lait.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce
que le mélange blanchisse.
Puis, ajoutez la maïzena, le lait tiède et les petits suisses.
Versez la crème obtenue dans une casserole.
Et faite-la épaissir sur le feu doux sans cesser de la remuer au fouet (il ne faut pas que votre crème frémisse).
Montez les blancs d’œufs en neige ferme et en leur ajoutant le reste de sucre.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Puis, répartis la crème à soufflé en veillant à ne pas dépasser les 2/3 de leur hauteur.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 15 à 20 min jusqu’à ce que les soufflés soient bien dorés.
Il faut servir immédiatement car comme tous les soufflets... il ne peut pas attendre !



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