Risotto à la milanaise

Préparation:

1. Pelez et hachez finement l’oignon.

2. Dans une casserole, sur feu moyen, faites chauffer l’huile.

3. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 à 10min.

4. Pendant ce temps faire bouillir de l’eau, 2 fois le volume de riz et y mettre le cube de
bouillon.

5. Versez le riz dans la casserole; tournez-le avec une cuillère en bois pour qu’il soit bien imbibé de graisse.

6. Mouillez alors de bouillon, louchée par louchée.

7. Attendre à chaque fois que le riz est absorbé toute la louchée.

8. Faites çà pendant 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit cuit.

9. Hors du feu, incorporez la moitié du parmesan et laissez reposer 5 min.

10. Servez le risotto accompagné du reste de fromage.


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