Résultat de recherche : Cuisine-au-vin

• Poires au vin

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 1/2 l de vin rouge - 250 g de sucre - 1 citron - 1 bâton de cannelle - noix de muscade râpée - 1 kg de poires bien fermes

   

• Soupe au vin

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 50 cl de bouillon de boeuf - 50 cl de vin rouge d'Arbois - 50 g de beurre - 50 g de farine - sel - poivre du moulin

   

• Sauce au Vin

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 50 cl de vin rouge - 3 oignons - 1 cuil. à soupe de fécule - 1 cuil. à soupe d'armagnac - Sel, poivre - 15 g de beurre

   

• Maquereaux au vin

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : 600 g de petits maquereaux 150 g de carottes 160 g d'oignons 1 bouquet garni 1 l de vin blanc sec 2 clous de girofle 1 feuille de laurier gros sel sel fin, poivre du moulin 2 citrons 40 g de persil en branche

   

• Coq au vin

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 1,5 kg de coq - 1 oignon - 3 carottes - 200 g de champignons (au choix) - 200 g de lardons - 1 bouquet garni (laurier, persil, thym) - 2 ou 3 gousses d'ail - 1 litre de vin rouge de qualité

   

• Boeuf au vin rouge

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 oignon - 250 g de petits champignons - 500 g de boeuf maigre - 4 c. à c. de concentré de tomate - 1 c. à s. de moutarde - 4 c. à c. de farine - 12 cl d'eau - 1 bouillon cube de boeuf - 12 cl de vin rouge - Sel - Poivre

   

• Truite au vin rouge

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 130 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : * 2 truites, vidées * 1 petit oignon, émincé * 6 grains de poivre noir, concassés * 1 feuille de laurier, émiettée * 2 branches de thym * 1 brin de romarin * 4 brins de persil, hachés * 2 branches de menthe, un peu plus pour décorer * 200 ml. de vin rouge fruité * 2 à 3 cuilléres à soupe d'huile d'olive * sel; * 1/2 cuillère à soupe de beurre * 1/2 cuillère à soupe de farine * 3 cuilléres à soupe de persil, ciselé * pommes de terre nouvelles, en accompagnement.

   

• Saumon mariné au vin

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 25 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale - 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec ou de saké - 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché - 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya - 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron - 4 tranches de saumon de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur - quelques gouttes de sauce - tabasco - sel et poivre - riz aux poivrons - 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale - 1 échalote sèche, hachée - 1 gousse d'ail écrasée et hachée - 1/2 poivron jaune ou rouge, coupé en dés - 1/2 poivron vert coupé en dés - 2 petites tomates coupées en dés - 500 ml (2 tasses) de riz cuit - 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée

   

• Pruneaux au vin blanc

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : Temps de macération : 3 semaines 500g de pruneaux un bocal 25 morceaux de sucre 75cl de vin blanc sec 1 verre d'eau de vie 1 sachet de sucre vanillé

   

• Saumon mariné au vin

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec ou de saké 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron 4 tranches de saumon de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur quelques gouttes de sauce Tabasco sel poivre riz aix poivrons 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale 1 échalote sèche, hachée 1 gousse d'ail écrasée et hachée 1/2 poivron jaune ou rouge, coupé en dés 1/2 poivron vert coupé en dés 2 petites tomates coupées en dés 500 ml (2 tasses) de riz cuit 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée