Résultat de recherche : viandes

• Sauce spéciale Viandes rouges

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 5 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : Moutarde Ketchup Crème fraîche liquide 1/4 d'oignon coupé en petits dés Une noix de beurre Pour le dosage des ingrédients c'est à vous de choisir en fonction de vos goûts !

   

• Panure pour viandes et poissons

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 2 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : Ingrédients : - Du curry ou du Paprika (en plus de la chapelure)

   

• Marinades pour viandes rouges et gibiers

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 5 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : Marinade: 12 heures minimum - 750 ml de lait de beurre (buttermilk) - 2 échalotes émincées 1 c. à thé d'anis broyé - 5 grains de poivre concassés - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - 2 clous de girofle - une pincée de muscade

   

Plus de résultats

• Foie Gras aux graines de pavot bleu

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 8 tranches de lobe de Foie Gras entier de canard ou 4 tranches de foie gras d’oie - 1 pot de graines de pavot bleu - 1 pot de piment d’Espelette rouge - 1 mesclun de salades douces - Quelques brins de ciboulette - Fleur de capucines pour le décor - Fleur de sel de Guérande

   

• Foie Gras aux 3 compotées et mouillettes toastées

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 400 g de Bloc de Foie Gras de canard, - 1 baguette de pain, - Poivre 5 baies, - Sel de Guérande, - Fruits secs, - 1 cerise noire confite pour la décoration - Chutney aux mangues, aux figues et confiture de cerises Itxassou, - Petits coquetiers et coupelles transparentes ou blanches.

   

• Rosace de la Saint-Martin

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 8 tranches de Bloc de Foie Gras avec morceaux, - 4 belles pommes, - 1 grappe de raisin (Muscat), - 40 g de beurre, - 1 citron, - 4 c. à soupe de sucre en poudre, - Poivre du moulin, - Baies roses, - Fleur de sel.

   

• Coupelle fraîcheur salade - orange - magret

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 Magrets de canard - 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe de miel liquide - 3 oranges - 1 batavia - 100 g d’amandes entières effilées - Quelques fleurs comestibles (facultatif) - Sel, poivre du moulin Pour la vinaigrette : - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - Sel, poivre du moulin

   

• Foie Gras sur pains mendiants aux fruits secs

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 5 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 bocaux de 250 gr de Foie Gras entier* - 3 pains artisanaux l’un aux abricots, l’autre aux figues, et le troisième multi‐fruits secs - Fruits de saison d’ici et d’ailleurs : pommes, figues, mangues, ananas - Fleur de sel, poivre aux 5 baies - Un couteau à fine lame à passer sous l’eau chaude pour couper les parts de Foie Gras dans le bocal - Un plat de service.

   

• Foie Gras sur brioche toastée en tartinettes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 250 gr de « Bloc de Foie Gras » * - 4 petites brioches du boulanger (ou encore un kougelhof …) - 4 grappes de raisins - Noix - Fleur de sel - Poivre rose concassé - Un couteau à fine lame à passer sous l’eau chaude pour couper chacune des tranches de Foie Gras - Un grille pain ou petit four traditionnel pour toaster les tartines de brioche - Un plat de service. *L’appellation « Bloc de Foie Gras » est l’une des trois appellations réglementées pour le Foie Gras, les 2 autres étant « Foie Gras Entier » et « Foie Gras » tout simplement.

   

• Foie Gras sur baguette grillée à la parisienne

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 400 gr de Foie Gras * - 2 baguettes (si possible tiède sortant du pétrin) - Fruits d’automne : figues, pommes,raisins - Fleur de sel, poivre mignonette. - Un couteau à fine lame à passer sous l’eau chaude pour couper chacune des tranches de Foie Gras - Un grille pain ou petit four traditionnel pour toaster les tartines de baguette - Un plat de service. *L’appellation « Foie Gras » est l’une des trois appellations réglementées pour le Foie Gras, les 2 autres étant « Foie Gras Entier » et « Bloc de Foie Gras ».