Epices

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• Courgettes à la menthe et au hoummos

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : Hoummos - 225 g de pois chiches - 2 gousses d'ail hachées grossièrement - 3 cuillères à soupe de jus de citron - 4 cuillères à soupe de pâte de tahini - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de cumin moulu - Sel et poivre noir fraîchement moulu Courgettes à la menthe: - 1 cuillère à soupe de menthe fraîche finement hachée - 675 g de courgettes moyennes avec leur peau - Huile d'olive pour lustrer - 10 olives noires en quartiers - Piment de Cayenne

   

• Brochettes de chèvre aux champignons

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 45 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 12 petites pommes de terre nouvelles - 2 gousses d'ail - 375 g de fromage de chèvre frais - 8 champignons de Paris - 8 feuilles de laurier - Huile pour badigeonner - Sel et poivre noir fraîchement moulu Sauce épicée: - 5 cuillères à soupe d'huile de sésame - 1 piment rouge, égrainé et haché - 1 gousse d'ail, écrasée - 1 cuillère à soupe de harissa - 6 cuillères à soupe de bouillon de légumes chaud - 2 cuillères à café de sucre roux - 3 cuillères à café de sauce de soja - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

   

• Ananas au poivre et au caramel

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 5 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains marinés, égouttés et hachés grossièrement - 4 tranches épaisses d'ananas frais - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - Caramel à l'orange - 125 g de sucre cristallisé - Le zeste et le jus de 1 orange - 50 ml de crème liquide - Glace à la vanille, en accompagnement

   

• Flan de Courgettes à la vinaigrette d'Orange Amère

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 0 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 600g de courgettes - 6 oeufs - 1 cuillère à soupe de Maîzena - 1 cuillère à café d'olive - 1 échalote - sel et poivre - ciboulette - 20g de beurre Pour la vinaigrette à la confiture d'Orange Amère. Délayer une belle cuillerée de confiture d'Orange Amère Bonne Maman dans l'huile d'olive. Ajouter le jus d'une demie orange et fouetter bien. Rectifier l'assaisonnement selon le goût.

   

• Bouchées de foie gras à la mangue caramélisée

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 5 et 10€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 160/180gr de foie gras entier - 1 petite mangue pas trop mûre - 6 tranches de pain d'épices - 20gr de beurre - 1 cuillère à café de miel liquide - 3 pincées de sucre cassonade

   

• Sauté d'onglet de boeuf aux petits légumes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 5 et 10€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 800 gr d'onglet de boeuf de Chalosse - 2 carottes - 2 courgettes - 200 gr de pois gourmands - 1 cuillères à soupe de gingembre frais haché - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

   

• Roquette en Roulade de Coppa

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - Vinaigrette - 16 tranches de coppa - 1 sachet de roquette (145g) - 2 crottins de Chavignol - 4 figues sèches et moelleuses - 1 petit bouquet de cerfeuil

   

• Salade Gourmande de Rouget Roti

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - vinaigrette balsamique - tomates séchées - 8 quartiers de tomates confites - 20 pièces d'olives noires dénoyautées - 4 cuillères à soupe de pignon de pain - 1 petit bouquet de persil plat - 1 oignon rouge - 1 sachet de mesclun (120g)

   

• Trifles aux fraises

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 600 g de fraises très parfumées - 6 biscuits roses de Reims - 1 cuillerée à soupe de sucre glace - 10 cl de crème fleurette - 250 g de mascarpone - 20 cl de crème anglaise (en pack ou surgelée) - 6 cuillerées à soupe de Grand Marnier - 50 g d'amandes effilées

   

• Tarte aux fraises et au thym citron

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : Pâte : - 250 g de farine - 125 g de beurre 20 g pour la tourtière - 1 pincée de sel - 30 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 jaunes d'oeuf - 1 branche de thym citron bien frais Garniture : - 500 g de fraises très parfumées - 20 cl de lait - 10 cl de crème fraîche liquide uht - 1 gousse de vanille - 2 branches de thym citron bien frais - 2 jaunes d'oeuf