Crèmes et entremets

Résultat de recherche : Crèmes et entremets

• Crème catalane aux fraises

  

  Auteur : dali34
  Préparation : 15 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 1/2 l de lait - 4 jaunes d'oeufs - 1 càs de maïzena - 60 gr de sucre - 40 gr de cassonade - 1 càc de zeste de citron - 150 gr de fraises (ou 125 gr de framboises)

   

• Corolle de mousse aux fraises

  

  Auteur : dali34
  Préparation : 15 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : Pour les corolles : - 40 gr de beurre - le zeste râpe d'1 citron - 50 gr de miel d'acacia - 50 gr de sucre en poudre - 50 gr de farine Pour la mousse : - 250 gr de fromage blanc - 100 gr de sucre - 1 gousse de vanille - 25 cl de crème liquide très froid - 500 gr de fraises

   

• Mille-feuille craquant au Pamplemousse

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 25 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 2 pamplemousses de Floride - 8 feuilles de brick - 20 gde beurre - 150 gde sucre glace (réserver 1 cc pour la cuisson et 1cc pour le dressage) - 250 gde mascarpone - 3 œufs - 20 cl de crème liquide

   

• Poule au nid

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 40 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : Pour le Bavarois - ½ l de lait entier - 2 gousses de vanille - 6 feuilles de gélatine (12 g) - 5 jaunes d’oeufs - 75 g de sucre en poudre - 20 cl de crème liquide uht - 2 sachets de sucre vanillé - un peu d’huile Pour le Décor - 30 biscuits type finger - 125 g de pâte kadaïf (en vente dans les épiceries orientales) - 1 poule en chocolat

   

• Nids en panna cotta

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - ½ l de crème liquide uht - 1 gousse de vanille - ½ l de lait - 150 g de sucre en poudre - 6 feuilles de gélatine (12 g) Pour le Décor - petits oeufs de Pâques (liqueur, en sucre, au chocolat)

   

• Cannoli

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : dur
  Note :

  Ingrédients : Pour les Cannoli : - 30 g de beurre - 1 blanc d’oeuf - 50 g de sucre en poudre - 30 g de farine - 1 cuillerée à café de cacao amer en poudre Pour la Garniture - 100 g de ricotta - 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre - 25 g de chocolat riche en cacao -25 g de pistaches mondées - ½ citron non traité - ½ cuillerée à café d’essence de vanille - 1 pincée de cannelle en poudre Pour le Décor - sucre glace - cacao amer

   

• Soupe glacée pêche abricot à l'orientale

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 boîte 4/4 de pêches au sirop - 1 boîte 4/4 d'abricots au sirop (dont 12 oreillons à réserver) - 80 g de jus de citron - 20 g de beurre - 15 g de sucre poudre - 40 g d'écorces d'orange confite - 1 l de sorbet mangue - 1 petit sachet de graines de pavot - 1 petit sachet de graines de sésame (à griller au four) - 1 petite botte de menthe

   

• Mousse légère au citron

  

  Auteur : dali34
  Préparation : 30 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : Pour la crème au citron : 2 jus de citron 2 oeufs 150 gr de sucre 1 càs de maïzena 20 gr de beurre Pour la mousse au citron : 200 gr de fromage blanc 20 cl de crème liquide 1 jaune d'oeuf 50 gr de sucre 1 sachet de sucre vanille 1 jus de citron 1 gr d'agar-agar 8 à 10 breton au citron

   

• Panna cotta rose bonbon

  

  Auteur : dali34
  Préparation : 15 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 50 cl de crème liquide - 3 feuilles de gélatine - 65 gr de pralines roses

   

• Semoule aux kiwis

  

  Auteur : dali34
  Préparation : 10 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 100 gr de semoule fine - 60 gr de sucre semoule + 1 càs soupe - 2 sachets de sucre vanille - 2 oeufs - 50 cl de lait - 4 kiwis - extrait d'amande amère