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Pot-au-feu

Exemple de Pot-au-feu

D'origine paysanne, le pot-au-feu est l'un des plats français les plus célèbres. Si la recette de base fait l'unanimité, il en existe d'autres versions plus originales : au canard, au poisson et bien d'autres variantes plus originales les unes que les autres. Le pot-au-feu fait des envieux !

Les recettes Pot-au-feu les plus recherchées

Résultat de recherche : Pot-au-feu

Pot au feu

Auteur : Délices de France
Préparation : 300 min.
Coût : moins de 3€ par personne
Difficulté : moyen
Note :

Ingrédients : - 600 gr de plat de côte - 600 gr de joue - 4 morceaux de queue - 600 gr de jarret - 8 carottes - 6 navets - 2 petits rutabagas - 1 demi-céleri coupé en morceaux réguliers - 2 gros poireaux + 6 poireaux moyens - 2 oignons piqués de 4 clous de girofle - 2 gousses d'ail, thym, 2 feuilles de laurier - Bouquet garni - 8 pommes de terre, - 3 os à moelle, - gros sel, - poivre
Pot au feu végétal

Auteur : Délices de France
Préparation : 15 min.
Coût : moins de 3€ par personne
Difficulté : facile
Note :

Ingrédients : - 4 carottes moyennes - 2 poireaux - 2 navets - 1 gros oignon - ½ chou blanc ou de Milan - 3 pommes de terre moyennes - 1 gousse d'ail - Thym, persil, une branche de céleri, un clou de girofle - 200 g de comté.
Pot-au-feu

Auteur : Délices de France
Préparation : 30 min.
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : facile
Note :

Ingrédients : - 500 g de viande de boeuf grasse - 500 g de viande de boeuf maigre - 500 g de viande de boeuf gélatineuse - 1 os à moelle - 4 poireaux - 4 carottes - 1 branche de céleri - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) - 2 clous de girofle - gros sel - poivre noir en grains
Pot-au-feu de canard

Auteur : Délices de France
Préparation : 180 min.
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : moyen
Note :

Ingrédients : - 4 cuisses de canard (ou 1 petit canard découpé en morceaux), - 6 cuillères à café de bouillon de légumes , - 4 carottes, - 12 petits oignons, - 2 gousses d'ail, - 1 feuille de laurier, - 4 poireaux, - 1 branche de céleri, - 2 clous de girofle, - 10 grains de poivre, - 4 pommes de terre, - 1 gros oignon, - 1 branche de thym, - sel.
Pot au feu traditionnel

Auteur : Délices de France
Préparation : 145 min.
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : moyen
Note :

Ingrédients : - 750 g de macreuse - 750 g de gîte - 1 kg de plat de côtes - 800 g d'os à moelle - gros sel - 250 g d'oignons - clous de girofle - 1 kg de carottes - 900 g de poireaux - 1 céléri branche - 50 g d'ail - 1 bouquet garni - 800 g de navets - 300 g de céléri rave - 800 g de pommes de terre
Pot au feu de la mer

Auteur : Délices de France
Préparation : 20 min.
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : très facile
Note :

Ingrédients : - 6 darnes de lotte - 3 filets de truite rose - 6 darnes de colin - 2 têtes de poissons - arêtes de poissons - 700g de pommes de terre - 2 blancs de poireaux - 2 navets - 2 carottes - 1 bulbe de fenouil - 30 cl de vin blanc sec - 4 gousses d'ail - 1 bouquet de coriandre - 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) - 150 g de beurre ramolli - sel - poivre en grains
Pot au feu aux deux volailles et petits légumes nouveaux

Auteur : Délices de France
Préparation : 20 min.
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : très facile
Note :

Ingrédients : - 1 belle poule prête à cuire avec ses abats - 3 cuisses de canard de Barbarie - 1 bouquet garni - 1 botte de carottes - 1 botte de petits navets - 1 quart de céleri - 6 pommes de terre - 150 gr de pois gourmands - 1 tête d'ail - 1 gros oignon - 1 feuille de laurier - 1 clou de girofle - 1 branche de thym - 5 grains de poivre - Sel de mer
Pot au feu à l'espagnole

Auteur : Délices de France
Préparation : 30 min.
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : facile
Note :

Ingrédients : - 1 poulet - 1,8 kg de plats de côtes - 1,5 kg de pommes de terre - 500 g de pois chiches - 500 g de lard de poitrine fumé - 2 os à moelle - 1 oreille de porc - 1 chou - 1 oignon - 1 carotte - 3 clous de girofle - sel, poivre Pour la sauce tomate : - 50 g de beurre - 1 boîte de concentré de tomate - 25 cl de bouillon de volaille - 1 c. à soupe de farine Pour la présentation : - 8 tranches de pain de campagne - 200 g de gros vermicelles
Cuisse de canard confite en pot au feu et ses légumes

Auteur : Délices de France
Préparation : 720 min.
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : facile
Note :

Ingrédients : - 4 cuisses de canard - 4 c. à soupe de gros sel - 2 c. à thé de sucre - 10-12 grains de poivre - 4-6 clous de girofle au goût - légumes: carotte, navets, chou, céleri, pomme de terre ou autres
Pot-au-feu (4 personnes)

Auteur : Délices de France
Préparation : 20 min.
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : très facile
Note :

Ingrédients : 1 kg de boeuf (gîte, macreuse, plat de côtes ou jarret) 2 blancs de volaille (poule ou dinde) 4 tronçons d'os à moelle 4 carottes 4 poireaux 4 morceaux de céleri-rave 8 petites pommes de terre 2 pochons de bouquet garni Ducros 1 c. à soupe de bouillon poudre pot-au-feu 1 oignon piqué de clous de girofle 1/2 c. à soupe de gros sel 5 grains de poivre noir

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