Pot-au-feu

Résultat de recherche : Pot-au-feu

• Pot-au-feu

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 500 g de viande de boeuf grasse - 500 g de viande de boeuf maigre - 500 g de viande de boeuf gélatineuse - 1 os à moelle - 4 poireaux - 4 carottes - 1 branche de céleri - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) - 2 clous de girofle - gros sel - poivre noir en grains

   

• Pot au feu aux deux volailles et petits légumes nouveaux

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 belle poule prête à cuire avec ses abats - 3 cuisses de canard de barbarie - 1 bouquet garni - 1 botte de carotte - 1 botte de petits navets - 1 quart de céleri - 6 pommes de terre - 150 gr de pois gourmand - 1 tête d'ail - 1 gros oignon - 1 feuille de laurier - 1 clou de girofle - 1 branche de thym - 5 grains de poivre - Sel de mer

   

• Pot-au-feu de poisson

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 60 min.
  Coût : entre 5 et 10€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 4 rougets - grondins - 1 rascasse de 800 g - 8 morceaux de 80 g de filet de truite saumonée - 8 morceaux de 50 g de filet de lieu jaune - 200 g de crevettes décortiquées - 200 g de carottes - 200 g de navets - 50 g de haricots verts - 600 g de pommes de terre - 250 g de poireaux - 100 g de céleri branche - 50 g de chou vert - 50 g de petits pois - 50 g de beurre - 2,5 dl de fumet de poisson - sel - poivre - 1 cuil à soupe de ciboulette hachée

   

• Pot-au-feu (4 personnes)

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : 1 kg de boeuf (gîte, macreuse, plat de côtes ou jarret) 2 blancs de volaille (poule ou dinde) 4 tronçons d'os à moelle 4 carottes 4 poireaux 4 morceaux de céleri-rave 8 petites pommes de terre 2 pochons de bouquet garni Ducros 1 c. à soupe de bouillon poudre pot-au-feu 1 oignon piqué de clous de girofle 1/2 c. à soupe de gros sel 5 grains de poivre noir

   

• Pot-au-feu en gelée de cerfeuil

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : Pour 8 personnes Ingrédients : -boeuf (queue) : 2 kg -carottes : 2 -navets : 2 -gros sel : 1 c. à café -poivre en grains : 1 c. à café -oignon (piqué au clou de girofle) : 1 -gélatine : 12 feuilles -cerfeuil : 1 bouquet -tomate : 1 -oignon blanc (petit) : 1 -persil plat (quelques) : 1 brin -huile : 4 c. à soupe -vinaigres : 2 c. à soupe -sel, poivre : 1 pincée

   

• Pot-au-feu de cabillaud au citron

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : Pour 4 personnes : Ingrédients : - cabillaud : 1 kg - pommes de terre : 4 - carottes : 6 - navets : 4 petits - poireaux : 4 - céleri : 2 branches - céleri-rave : 1/2 boule - oignon : 1 - clou de girofle : 1 - bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 - sel, poivre Pour le court bouillon : - oignon piqué de 1 clou de girofle : 1 - bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 - carottes : 2 - céleri : 1 branche - vinaigre : 2 c. à soupe - gros sel - poivre en grains Pour la sauce : - citron : 1 - moutardes : 3 c. à café - huile d'olive : 5 c. à soupe - ail : 1 gousse - herbe fraîche - mélangée (ciboulette, persil,cerfeuil, estragon, basilic...) - sel, poivre.

   

• Pot-au-feu, sauce ravigote

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : Ingrédients: macreuse : 800 g. jarrets de veau : 1,5 kg. 1 poule (de 1,5 kg) 2carottes 3oignons : 2 branches de céleri . poivre en grains. gros sel. 1 citron . 4 clous de girofle 1 bouquet garni (persil, thym, laurier). 1 bouquet de persil . 2 échalotes. 2 gousses d'ail. c,pres. 1 oeuf dur 10cl huile d'olive. sel, poivre.

   

• Pot au feu de la mer

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : darnes de lotte : 6 filets de truite rose : 3 darnes de colin : 6 poissons : 2 têtes arêtes de poisson pommes de terre : 700 g blancs de poireaux : 2 navets : 2 carottes : 2 fenouil : 1 bulbe vin blanc sec : 30 cl ail : 4 gousses coriandre : 1 bouquet bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 beurre ramolli : 150 g sel poivre en grains

   

• Pot-au-feu de la mer en aïoli

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : Pour 6 personnes: cabillauds : 700 g congres : 700 g filets de sole : 6 langoustines : 12 moules : 1 kg fumet de poisson : 2 l carottes : 6 blancs de poireaux : 6 pommes de terre : 6 courgettes : 3 fenouil : 3 bulbes sel, poivre Pour l'aïoli: jaunes d'oeufs : 2 ail : 4 gousses huile d'olive : 25 cl citron

   

• Pot-au-feu grand-mère

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : Pour 8 personnes, Ingrédients : - Plats de côtes : 500 g - Gîtes : 500 g - Jumeau ou de paleron : 500 g - Os à moelle : 3 - Oignons : 2 - Quelques Clous de girofle - Gousses d'ail : 4 - Tomates : 3 - Céleri : 1 branche - Un beau bouquet garni (persil, thym, laurier) - Poireau : 1 botte - Navets : 10 - Carottes : 10 - Gros sel et poivre en grains.