Couscous

Résultat de recherche : Couscous

• Couscous vapeur

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : * 500 grammes de semoule complète * 1 petite boîte de pois chiches * 100 grammes de raisins secs * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge * Sel * Poivre

   

• Couscous au poisson

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 50 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : + 600 à 800 g de couscous (gros grains) + 1 verre d'huile d'olive + 3 oignons + 4 courgettes + 4 navets + 4 carottes + 1 branche de céleri + 150 g de mie de pain rassis + 1 verre de lait + 1 bouquet de persil + 1 c. à s. de ras el- hanout + 2 doses de safran + 1 bouquet de persil + 3 gousses d'ail + 2 c. à s. de farine + 1 bain d'huile de friture + 2 oeufs + 100 g de beurre + 500 g de filets de merlan + 8 tranches de bar + 1 boîte de pois chiches au naturel + Sel et poivre du moulin.

   

• Couscous à la harissa

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 5 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 500 g de semoule - 2 gousses d'ail pressées - 2 grosses cuillères à soupe de harissa - 1 cuillère à café de carvi - Sel, poivre

   

• Couscous mouton et poule

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 300 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 750g de semoule de couscous - 100g de beurre - 500 g de pois chiches - 1 kg de viande de mouton en morceaux (collier ou haut de côtes) - 1 poule - 12 cl d'huile d'olive - 500 g de tomates - 6 carottes - 3 navets - 1 tranche de potiron - 1 morceau de courge - 3 grosses - courgettes - 2 branches de céleri - 1 boîte moyenne de concentré de tomate - persil (quelques tiges) - 3 gros oignons - coriandre fraîche (quelques tiges) - 4 gousses d'ail - safran - 1 cuillerée à soupe de ras-el-hanout (épice à couscous) - 4 cuillerée à soupe de poivre en grains - gros sel - poivre de Cayenne - 1 petite boîte se sauce harissa - une pincée de bicarbonate de soude

   

• Couscous aux onze merveilles

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 100 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : + 1 poulet (dépecé en morceaux) + 4 merguez + 250 ml de pois chiches en conserve ou trempés depuis la veille + 1 oignon + 4 courgettes + 1/2 navet blanc + 1 poivron + 1 gousse d'ail + 1 poireau + 125 ml de raisins secs + 4 c. à s. d'huile d'olive + 1 kg de couscous + 4 c. à s. de beurre + Sel, poivre, cannelle + 1/4 c. à c. d'harissa (pâte de piment rouge fort)

   

• Couscous royal

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 75 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 1 kg de couscous fin de marque Ricci - 6 morceaux de collier d'agneau avec os - 9 merguez - 3 cuisses de poule coupées en deux. - 400 gr de viandes hachée pour boulette500 gr de carotte - 500 gr de navets - 300 gr de courgettes - 1 tête de céleri branche - 500 gr d'oignons - 500 gr de tomate - 1 tête d'ail - 3 poivrons rouge, vert et jaune - 4 cuillères de concentré de tomate - 1 boîte de 500 gr de pois chiches - 1 demi cuillère à café de cannelle - poivre gris - gingembre Ras el Hanout - une pointe de cumin - safran - Sel - huile d'olive - Prévoir de l'eau bouillante à rajouter en cours de cuisson pour les viandes.

   

• Couscous traditionnel

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 100 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 2 kg de couscous moyen - 200 g de beurre - 2 poulets de 1 kg 600 chacun - 3 c. à s. d'huile (d'olive de préférence) - 500 g de pois chiches - 8 tomates - 8 courgettes (facultatif) - 2 poivrons - 1 kg de carottes - 1/2 kg de navets - 8 poireaux - 1 kg de boeuf maigre - 1 gousse d'ail - 2 oeufs - Sel, poivre - Farine - Huile ou beurre - 1/2 kg d'oignons doux d'Espagne - 50 g de beurre - 250 g de raisins de Malaga - 1 litre de bouillon Pour la sauce: 3/4 litre de bouillon 1 c. à s. de harissa 1 pointe de couteau de quatre épices

   

• Couscous à ma façon

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 2kg de viande (boeuf : macreuse ou basses-côtes, et mouton : collier ou épaule ou 1 poulet en morceaux) - quelques os - 200g de pois chiches - 3 oignons - 4 tomates - 4 navets - 750g de courgettes - 500g de potiron - 1 branche de céleri - 1 coeur de chou - 3 Cs d'huile d'olive - 1 Cc de paprika - quelques grains de coriandre pilés - sel, poivre - quatre-épices - 1 kg de couscous - 1 petite pointe d'harissa

   

• Couscous maison

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 80 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 250g de semoule fine ou moyenne (= 2 mesure de semoule) - 2 mesures d' eau - 150g de pois chiches (à faire tremper la veille dans de l'eau froide) - 600g d' agneau (épaule ou ragoût ou collier) - 2 oignons moyens émincés - 1 demi-bulbe de fenouil - 1 poireau - 2 tomates - 2 courgettes - 1 petite boîte de pulpe de tomate - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 2 poivrons verts - 400g de carottes - 300g de navets - 1 cuillère à soupe d'ail émincé - 1 bonne cuillère à café de coriandre en poudre - 1 cuillère à soupe de ras el hanout (mélange d'épices à couscous) - poivre, sel, huile d'olive, eau

   

• Couscous rapide

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 5 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 8 merguez - 8 boulettes de viande - 4 cuisses de poulet - 1 kg de légumes pour couscous en conserve - 2 sachets de graine de couscous aux épices du monde