Risotto

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• Risotto aux grenades

  

  Auteur : mamelouk
  Préparation : 0 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : 450 gr de riz pour rizotto 2 oignons coupés en dès 350ml jus de grenade 1L de bouillon de lègumes (carotte, oignon, poireau,1 branche de celeri, thym, persil, laurier +2,5L d'eau et 500ml de vin blanc. Faire cuire pendant 20minutes avec un peu de poivre. Essorer et garder le jus pour le rizotto) 6 cuillères à soupe de grains de grenade pour la décoration 140 gr fromage de chèvre 2càs d'huile d'olive sel poivre

   

• Travers de porc caramélisés, sauce au gingembre et risotto aux amandes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 kg de travers de porc - 3 gousses d’ail - 2 c. à soupe de gingembre frais râpé - 1 pointe de piment en poudre - 100 g de sucre roux - 1 verre de vin rouge - 1 oeuf - 1 c. à soupe de sauce soja - 20 g de farine - Huile, sel, poivre POUR LE RISOTTO - 400 g de riz Arborio - 50 g de poudre d’amande - 5 c. à soupe d’amandes grillées - 1 l et demi de bouillon de légumes - 50 g de parmesan râpé - 3 c. à soupe d’huile

   

• Risotto d’artichauts aux champignons lentins

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 4 artichauts Camus ou Castel Prince de Bretagne - 200 g de champignons «Lentins de St Pol» (shii-také) - 200 g de riz rond - 20 cl de vin blanc - 65 cl d’eau pour 20 g de fond blanc de volaille - 2 oignons blancs - 60 g de parmesan râpé - 70 g de mascarpone - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive - sel et poivre

   

• Veau en risotto et citron confit

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 400 g de sous-noix de veau coupée en tranches fines - 400 g de riz Arborio - 300 g de champignons frais (ou en boîte) - 50 g de raisins secs - 4 mini citrons confits bio - 1 oignon - 1 gousse d’ail blanc de Lomagne - 1 c. à s. de crème fraîche liquide - 20 cl de bouillon réalisé avec du fond de veau - 2 c. à s. d’huile de tournesol - Persil (ou cerfeuil) - 1 pincée de sel - Poivre du moulin

   

• Suprême de Pintade au Lard

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 4 suprêmes de pintade - 300 g haricot tarbais (sec) - 60 g de Brebis de la Vallée d'Ossau - 20 cl de vin blanc - 1 échalote émincée - 4 cuillères à soupe de crème fouettée - 1 L. bouillon de volaille - 20 g de poitrine de cochon séché et mise en poudre. - 12 tranches de poitrine sèche de cochon - 20 g beurre - Sel / poivre - Huile d'olive

   

• Risotto d'orge au crabe

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 150 g d'orge mondé précuit - 20 cl de lait de coco - 1 cuillère à café de fumet de poisson - 120 g de chair de crabe - 1 cuillère à soupe d'estragon finement ciselé - Sel, poivre

   

• Risotto aux asperges et vin blanc

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 25 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 300 g de riz spécial risotto - 500 grammes d'asperges vertes - 100 g de beurre - 70 g de parmesan en copeaux - 1 oignon - 1 cube de bouillon aux légumes - 20 cl de vin blanc sec - 1 cuil. à soupe de crème fraîche - 1 petit bouquet de ciboulette

   

• Risotto aux légumes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 45 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 boîte de lardons - 400 g de riz - 3 courgettes - 2 oignons - 2 poivrons jaunes - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 25 cl vin blanc - 1 cube de bouillon légumes - Parmesan râpé

   

• Risotto mexicain

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 2 filets de poulet - 400 g de riz à risotto - 2 oignons - De l' huile d'olive - Une conserve de maïs - Une conserve de poivron rouge déjà prête à l'emploi. - Une petite conserve de coulis de tomates

   

• Risotto aux petits pois

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 320 g de riz à risotto - 200 g de petits pois - 1 oignon - Parmesan en copeaux - 25 cl de vin blanc