Hachis parmentier

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• Parmentier de boeuf de Chalosse braisé aux échalotes caramélisées

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1kg de gîte ou macreuse ou paleron de boeuf de Chalosse - 1 gros bouquet garni - 700gr de purée de pommes de terre - 8 échalotes - 50gr de beurre - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe de sucre cassonade - 40 gr de chapelure

   

• Hachis douceur

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 100 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 mangues - 4 bananes - 40 g de sucre roux - 25 g de beurre - 10 cl de lait de coco - 2 c. à s. de noix de coco râpée Pour la purée: - 3 patates douces - 40 g de sucre roux - 10 cl de lait de coco

   

• OEufs à la parmentière

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 4 grosses pommes de terre cuites au four, chaudes - Sel et poivre, au goût - 1 tasse de fromage Cheddar ou Gruyère râpé 250 ml - 8 oeufs - Persil ou ciboulette frais haché fin, pour garnir - Poivre fraîchement moulu, au goût

   

• Hachis parmentier végétarien

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - Sel, poivre - 1 verre (environ 12 cl) de lait - 1 gros oignon émincé - 1 poivron vert haché - 2 carottes râpées grossièrement - 2 gousses d'ail écrasées - 3 cuillères à soupe d'huile - 115 g de champignons hachés - 1 boîte de 800 g de haricots aduki (ou de haricots rouges, ou de lentilles) égouttés - 600 ml de bouillon de légumes - 1 cuillère à café de ketchup - 2 feuilles de laurier - 1 cuillère à café d'herbes de Provence - Un peu de chapelure ou de noix hachées pour décorer

   

• Soupe aux pommes de terre et aux poireaux

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 kilogramme de pomme de terre - 500 grammes de blancs de poireaux - 100 grammes de beurre - sel - poivre

   

• Parmentier de poisson

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 oignons hachés - 400 g de filets de poisson (éventuellement surgelés) - 1 cuillère à soupe de farine - 1 verre de lait (25 cl) - 500 g de purée de pommes de terre - 10 g de beurre - 50 g de fromage râpé

   

• Soupe "parmentier"

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 1/2 oignon - 2 pommes de terre - 1 blanc de poireau - 30 g de beurre - 1 morceau de lard - 1 l de bouillon - Sel - Poivre Pour la garniture : - 1 blanc de poireau - 2 tranches de pain - 1 c. à s. de cerfeuil

   

• Hachis parmentier facile

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 130 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 1 oignon - 50 g de beurre - 300 g de hachis de viande cuite - 1 gousse d'ail - 2 verres de lait environ - 50 g de gruyère râpé - Sel - Poivre noir

   

• Parmentier de saumon

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - Émincés de saumon de Norvège - Pommes de terre - Crème fraîche - Échalotes - Aneth - Sel, poivre

   

• Hachis parmentier maison

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 40 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - Purée mousline - Beurre - Crème fraiche - 2 oeufs - Emmental râpé - 2 barquettes de viande haché - Lait - Ail en poudre - Persil