Entrées froides

Résultat de recherche : Entrées froides

• Tartine à la grecque

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : Pour la garniture - 150 g de féta - 4 tomates - 1/4 de concombre - 4 oignons nouveaux - 50 g d'olives noires dénoyautées - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre Pour le pain - 500 g de farine pour pain de campagne Francine - 1 c. à café et demi de sel - 325 ml d’eau - 2 c. à soupe de graines de fenouil - 1 sachet de levure boulangère spéciale pains Francine

   

• Saumon mi fumé, Crème légère de Wasabi

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 90 min.
  Coût : entre 10 et 20€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : 500 g de Saumon mi fumé 150 g de Chou nouveau 2 cuillères de crème fouettée 2 cuillères à café de raifort râpé 100 g de petites pousses de salade variées 15 cl de fumet de poisson 15 g de ventrêche de porc fumé 10 g de caviar de hareng 1 feuille de gélatine 300 g de vert de feuilles de blette ou épinard 1 dl de crème liquide 1,5 feuille de gélatine 2,5 cuillères à café rase de wasabi 1 dl de sauce soja 1 pointe de fécule 1 cuillère à soupe de vinaigrette nature Sel, poivre

   

• Foie gras de Canard poêlé aux agrumes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 foie gras entier de canard cru des Landes de 500gr environ - 1 orange - 1 pamplemousse - 2 cuillères à soupe de miel - 5 cl de floc de Gascogne - 10 cl de fond de volaille - 4 feuilles de brick - 200 g de champignons de Paris - 20 gr de beurre

   

• Salade catalane

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 laitue - 2 tomates - 2 oignons rouges - 1 poivrons rouge cuit ou grillé - quelques anchois - quelques olives

   

• Sandwich Pomme Fromage Frais

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 pomme à la chair ferme et juteuse - du fromage frais à tartiner - quelques gouttes de jus de citron - une baguette à l'ancienne

   

• Maki de concombre de France et germes de radis

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 1 concombre - 4 ou 5 bâtonnets de Surimi - 10 feuilles de basilic - 1 feuille d'algue Nori (au rayon japonais) - germes de radis - sauce soja

   

• Taboulé de quinoa, concombre de France menthe et feta

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 250 g de quinoa - 1 concombre de France - 150 g de feta - 20 feuilles de menthe - 2 citrons verts - 6 c. à soupe d'huile d'olive - 2 c. à soupe de vinaigre balsamique - sel poivre du moulin - 1 pointe de couteau de piment d'Espelette

   

• Velouté de concombre à la menthe et à la coriandre

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 concombres - 20 cl de lait - 1 yaourt grec - le jus d'1/2 citron - 1 gousse d'ail - 3 brins de menthe fraîche - 3 brins de coriandre fraiche - 1 pincée de piment d'Espelette - 2c. à soupe d'huile d'olive - 100g de chair de crabe - Sel

   

• Velouté de tomates au lait de coco et à la citronnelle

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1kg de tomates rouges bien mûres - 2 tiges de citronnelle - 1cm de racine de gingembre frais - 1 petit oignon - 3c. à soupe d'huile d'olive - 1c. à café de sucre - 20cl de lait de coco - sel, poivre du moulin

   

• Tomates farcies aux fraises

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 4 belles tomates ou 8 petites - 350g de fraises parfumées - 220g de sucre - 25cl d'eau - 1 gousse de vanille fendue en deux - le jus et le zeste d'1 citron vert