Glaces

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• Vacherin glacé aux noix de macadamia caramélisées et au safran

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : Pour 6 parfaits glacés : - ½ L de lait entier - -150 g de crème fraiche épaisse d’Isigny - 1 belle pincée de safran - 120 g de sucre - 6 oeufs (jaunes) Pour la garniture : - 30 noix de macadamia d’Australie Le Grand Noyer - 35 g de crème liquide entière - 50 g de sucre - 12 petites meringues françaises

   

• Rêve glacé au chocolat

  

  Auteur : soquette26
  Préparation : 10 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 jaunes d'oeufs - 50 g de sucre en poudre - 150 ml de lait - 250 ml de crême fraiche epaisse - 4 cuillières à soupe de chocolat en poudre amer Matériel spécial : - 1 sorbetière

   

• Crème glacée aux raisins de Malaga

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 100 g de sucre en poudre - 45 g de raisins de Malaga 1 c. à s. pour la décoration - 4 jaunes d'oeufs - 40 cl de lait entier - 40 cl de crème fraîche liquide - 10 cl de jus de raisin matériel : - sorbetière - fouet - chinois - spatule

   

• Bûche glacée express aux fruits

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - ½ l de glace à la vanille - ½ l de sorbet mangue-passion - 1 petit ananas Victoria - 1 mangue - 2 kiwis - 1 orange ou 2 mandarines - 150 g de sucre en poudre - 1 citron non traité - 1 gousse de vanille - 12 dattes - 50 g de pistaches décortiquées non salées - 3 cuillerées à soupe de sucre glace

   

• Bûche glacée pralinée

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 40 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - ½ l de lait - ½ gousse de vanille - 6 jaunes d’oeufs - 3 blancs d’oeufs - 75 g de sucre en poudre - 50 g de miel de fleurs d’acacia ou mille fleurs - 10 cl de crème liquide uht - 60 g de pralin - Décor - 1 cuillerée à soupe de pralin - Quelques mini-meringues

   

• Bûche glacée à l'ananas

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 10 tranches d’ananas en boîte (425 ml) - 1 l de glace à la vanille - 2 cuillerées à soupe de gingembre frais râpé (ou surgelé) - 16 dattes - 60 g de pistaches décortiquées non salées Pour le décor : - fruits de physalis - ½ gousse de vanille

   

• Pêches garnies de biscuits et amandes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 120g de biscuits secs - 75g d'amandes effilées - 50g de cassonade - 75g de beurre coupé en cubes - Le zeste râpé et le jus de 1 citron - 1 gros jaune d'oeuf battu - 6 pêches mûres - Glace à la vanille, en accompagnement

   

• Soupe de cerises à la menthe

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 40 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 600 g de cerises rouges bien mûres - 1 bouquet de menthe fraîche - ½ l de lait entier - 4 jaunes d'oeufs - 50 g de sucre en poudre - 250 g de sucre roux en poudre (vergeoise ou cassonade)

   

• Nougat glacé aux mangues

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 6 feuilles de gélatine - 2 mangues - 125 g d'écorces d'oranges confites - 125 g d'amandes effilées - 30 cl de crème fraîche - 150 g de miel liquide mille-fleurs - 150 g de sucre en poudre - 5 blancs d'oeufs - Un peu d'huile neutre

   

• Bombe glacée à la framboise

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 250 g de framboises - 1 cuillerée à soupe de sucre glace - ½ citron - 125 g de meringues nature ou à la framboise - 4 oeufs - 150 g de sucre en poudre - 30 cl de crème fraîche liquide (fleurette ou uht) Décor : - Quelques framboises - Sucre glace - Feuille de menthe fraîche