Terrines

Résultat de recherche : Terrines

• Terrines de poulet au pamplemousse et estragon

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 45 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 1 poulet fermier - 4 carottes - 1 échalote - 4 gousses d’ail - 1 oignon - 4 poireaux - 50 cl de vin blanc sec - 3 pamplemousses de Floride - 1 botte d’estragon - 2 cc de fleur de sel - poivre du moulin - une poignée de gros sel - 2 clous de girofle - 3 feuilles de gélatine alimentaire Ustensile : 6 mini-terrines

   

• Terrine chocolat orange

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 200 g de chocolat noir 64% de cacao - 75 g de beurre - 10 cl de crème liquide 30 % Mat. gr - 20 g de sucre glace - 100 g d'oranges confites - 65 g de poudre d'amandes Ustensiles - terrine rectangulaire - fouet électrique

   

• Terrine de Reblochon

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 40 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 Reblochon de Savoie - 50 cl de crème liquide - 6 feuilles de gélatine - 10 tomates cerise - Huile d'olive - 2 cuillères à soupe de sucre roux - 100 g d'olives vertes - 70 g de noisettes - 10 g de câpres - Cerfeuil et Mesclun

   

• Fromage de tête

  

  Auteur : djomeli
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1/2 tête de porc non salée (sans cervelle) - 3 pieds de porc non salés et fendus en 2 - En option: 1 langue de porc et/ou des couennes dégraissées - 3 à 5 carottes selon le goût - 1 bouquet garni - 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - 30 cl de vin blanc - Epices de charcutier (ou 4 épices) - Sel, poivre

   

• Tartine de Foie Gras et Betteraves

  

  Auteur : moricle
  Préparation : 5 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - Betteraves - Foie gras terrine - Pain complet - Noix - Huile ( de truffe dans l'idéal, sinon de noix ou autre) - Sel - Poivre

   

• Terrine de poulet maison

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 75 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : 1 poulet de 1,5 kg 300 g de blanc de poulet 300 g d'échine de porc 300 g de lard gras 5 cl de cognac 100 g d'échalotes 30 g de pistaches 2 oeufs 2 dl de crème fraiche 15 g de sel fin 3 g de poivre moulu 50 g de beurre 1 feuille de laurier 1 brin de thym

   

• Petites terrines chaudes de carottes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 500 g de carottes - un sachet de sauce champignons de préparation rapide - 20 cl d'eau bouillante - 1 oeuf - 1 cube de bouillon de volaille - 1/4 litre d'eau bouillante - 20 g de gruyère râpé - 2 morceaux de sucre - un morceau de beurre (20 g) - un bouquet de cerfeuil - poivre

   

• Terrine de dinde aux olives

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 500 g de filet de dinde - 200 g de mie de pain de campagne - un verre de lait écrémé - un bouquet de persil plat - une gousse d'ail rose - 3 oeufs frais - un bocal de grosses olives vertes dénoyautées - 2 fines tranches de jambon cru - un filet d'huile de noix - une cuillère à café de vieux Porto - sel, poivre Une terrine et un plat creux pour le bain-marie.

   

• Petites terrines de crottins de chèvre

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 Crottins de Chèvre - 50 g de crème fraîche épaisse - 50 g de tapenade d'olives noires - 1 poivron vert - 100 g de mesclun - vinaigrette (citron huile d'olive) - paprika - sel - poivre

   

• Pain de saumon aux baies roses

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 500 g de saumon frais - 1 sachet de gelée au madère Maggi - 1 court bouillon au vin blanc - 1 cuillerée à soupe de baies roses - 10 pointes d'asperges (éventuellement congelées) - Aneth