Veloutés

Résultat de recherche : Veloutés

• Velouté glacé de carottes et asperges vertes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 boîte 4/4 de carottes au naturel - 1 petite boîte d’asperges vertes - 15 cl de crème liquide - 1 cube de bouillon de volaille ou légumes - 50 cl d’eau - Sel et poivre

   

• Velouté de Noel

  

  Auteur : galaxy
  Préparation : 20 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 4 grosses courgettes - 6 carottes - 2cuillerées à soupe de concentré de tomates - 100g de crème fraiche - 100g d'emmenthal râpe - 1 jaune d'oeuf - 2 cubes de bouillon de légumes - sel poivre

   

• Bouillon d’asperges, sot-l’y-laisse et sarriette

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 4 minis pointes d’asperge Géant Vert - 4 asperges vertes Géant Vert - 4 pièces de sot-l’y-laisse - 20 petits pois - 1 poignée de haricots mange-tout - 1 brin de sarriette

   

• Velouté de petits pois, Morbier et Saint-Jacques

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 200 g de Morbier sans croûte - 12 noix de Saint Jacques sans corail - 500 g de petits pois - 4 dl de lait - 1,5 dl de crème liquide - 5 feuilles de menthe - 4 branches de cerfeuil - Huile d’olive - Sel et poivre

   

• Velouté de carottes bio, lait d'amandes et croûtons au cacao

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 750 g de carottes bio - 150 g d’amandes décortiquées - 15 cl de crème liquide - 75 g d’oignons finement hachés surgelés - ½ cuillère à café de purée de piments - 4 tranches de pain de mie extra moelleux - 1 cuillère à café et demi de cacao poudre - Sel, poivre

   

• Velouté de concombre à la menthe et à la coriandre

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 concombres - 20 cl de lait - 1 yaourt grec - le jus d'1/2 citron - 1 gousse d'ail - 3 brins de menthe fraîche - 3 brins de coriandre fraiche - 1 pincée de piment d'Espelette - 2c. à soupe d'huile d'olive - 100g de chair de crabe - Sel

   

• Velouté de tomates au lait de coco et à la citronnelle

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1kg de tomates rouges bien mûres - 2 tiges de citronnelle - 1cm de racine de gingembre frais - 1 petit oignon - 3c. à soupe d'huile d'olive - 1c. à café de sucre - 20cl de lait de coco - sel, poivre du moulin

   

• Vapeur d'Asperges des Sables des Landes à la vinaigrette d'agrumes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1kg d'Asperges des Sables des Landes - 1 orange - 1 citron vert - 1 pamplemousse - 1 cuillère à soupe de miel - 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 5cl d'huile de tournesol

   

• Velouté de courgettes et brocolis

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 4 courgettes - 500g de brocolis - une petite brique de crème liquide ou crème fraiche light - sel - quelques grains de poivre

   

• Velouté printanier au cumin

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 grande courgette - 1/2 poivron vert - 200 g de pommes de terre - 200 kg de haricots verts - 200 g de petit pois - persil plat - 1/2 oignon - 1/2 gousse d'ail - 80 cl d'eau - 20 cl de crème fleurette - 1/2 cuil. à café de poudre de cumin - Sel, poivre - Huile d'olive