Asperges

Résultat de recherche : Asperges

• Velouté glacé de carottes et asperges vertes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 boîte 4/4 de carottes au naturel - 1 petite boîte d’asperges vertes - 15 cl de crème liquide - 1 cube de bouillon de volaille ou légumes - 50 cl d’eau - Sel et poivre

   

• Asperges roulées à la ventrêche de cochon et mesclun de salades

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 6 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 bocal de grosses asperges vertes Géant Vert - 16 fines tranches de Ventrêche - 20 g de beurre - Sel - Piment d’Espelette - 100 g de mesclun de salades - Vinaigrette

   

• Salade d'asperges grillées au parmesan

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 24 asperges - Huile pour badigeonner - 75 g de feuilles de roquette - 1 bouquet de basilic frais, haché - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - Sel et poivre noir fraîchement moulu - 175 g de parmesan, en copeaux

   

• Plancha de saumon aux asperges

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 4 pavés de saumon - Sel et poivre - Une pincée de piment d'Espelette - 1 kg d'asperges vertes - Huile d'olive - 3 branches de basilic - Une conserve de tomates concassées - 1 cuillère à soupe de sucre roux

   

• Emincé de dodine de pintade farcie aux champignons

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 45 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 1 pintade - 1 blanc d'oeuf - 1 dl de crème - 5 cl de porto - 50 g de trompettes réhydratées - Sel, poivre - 500 g d'oignons - ½ L. de vin rouge - 4 ronds de feuilletage - 16 pointes d'asperges

   

• Charlotte d'Asperges des Sables des Landes au magret fumé

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 45 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 7/800gr d'Asperges des Sables des Landes - 20cl de crème liquide - 4 feuilles de gélatine - 12 tranches de magret de canard fumé

   

• Wok de magret de canard et d'Asperges des Sables des Landes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 magrets de canard fermier des Landes - 1 botte d'asperge des sables des Landes - 2 cuillères à soupe de persil haché - 2 gousses d'ail - 50 gr de beurre

   

• Oeufs brouillés aux Asperges des Sables des Landes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 12 Asperges des Sables des Landes - 8 oeufs - 30gr de beurre - 15cl de crème liquide

   

• Asperges des sables des Landes gratinées au sabayon vert

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1kg d'asperges des sables des Landes - 4 jaunes d'oeufs - 5cl de vin blanc - 80gr de beurre clarifié - 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches finement hachées (cerfeuil, estragon, persil)

   

• Asperges des Sables des Landes IGP et ses petites sauces

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - Des asperges Sauce maltaise : - 3 jaunes d'oeufs - 250gr de beurre - Le jus et le zeste blanchi d'une orange Sauce mousseuse au cerfeuil : - 1 belle botte de cerfeuil - 20cl de crème liquide - Sel et poivre Vinaigrette aux herbes,copeaux de parmesan et oeuf mollet : - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'huile de colza - Ciboulette, cerfeuil et coriandre hachés - Sel et poivre