Betterave

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• Verrines de pomme de terre à la betterave et à la pistache

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 25 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 3 belles pommes de terre Rattes du Touquet (calibre classique) - 500g de betteraves cuites - ½ avocat - ½ oignon rouge - ½ pomme Granny Smith - 2 cuillérées à soupe de fromage blanc - 5 cuillérées à soupe d’huile de pistache (à défaut de l’huile d’olive) - 30g de pistaches décortiquées - Un peu de jus de citron - Sel, poivre

   

• Salade d'avocat, betterave, emmental et vinaigrette vanille

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 180 g d’emmental Grand Cru - 1 petite betterave crue - 2 avocats - 1/2 gousse de vanille - 5 cl de vinaigre de vin - 5 cl d’huile de tournesol - 1 cuillère à soupe de sucre

   

• Tartine de Foie Gras et Betteraves

  

  Auteur : moricle
  Préparation : 5 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - Betteraves - Foie gras terrine - Pain complet - Noix - Huile ( de truffe dans l'idéal, sinon de noix ou autre) - Sel - Poivre

   

• Potage Glacé

  

  Auteur : vanou
  Préparation : 10 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 4 betteraves cuites - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 3 yaourts veloutés nature - Cumin en poudre - 1 branche d'aneth - Sel,poivre

   

• Salade fraicheur de crudités

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 5 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 300 g de champignons de Paris - 2 coeurs d'artichaut cuits - 200 g de betterave rouge cuite - Une poignée de pousses de mâche - 1 cuillère à soupe de moutarde au citron - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile de colza - Quelques brins de ciboulette

   

• Salade tiède de betteraves

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 60 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - betteraves moyennes crues - Le jus d'un demi citron jaune - 1 radis rouge long - 3 oeufs Pour la vinaigrette : - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique - 2 cuillères à café de jus de citron jaune - 1 cuillère à café de sauce soja - Quelques brins de ciboulette et aneth frais

   

• Grappe de poireaux à la vinaigrette de betteraves rouges

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 800 g de poireaux entiers - 1 boîte de betteraves rouges en conserve - 0.25 dl de vinaigre de Xérès - 1 dl d'huile d'arachide - Sel, poivre

   

• Salade aux lardons chauds

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : 1 barquette de lardons 1 laitue (salade) 2 Betteraves rouge 2 Concombres 3 OEufs dur 3 Tomates De l'huile d'olive

   

• OEufs marinés rosés

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 250 ml de jus de betteraves - 250 ml de vinaigre - 125 ml d'eau - 50 ml de sucre - 10 ml d'épices à marinade - sel - 1 oignon coupés en rondelles - 12 oeufs durs écalés

   

• Salade mélangée

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 botte de roquette - 1 belle betterave crue - 3 grosses carottes - 1 petit céleri rave Pour la sauce : - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin - Quelques feuilles de cerfeuil ciselées - Sel, poivre