Truite

Résultat de recherche : Truite

• Truites au bleu

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 35 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : 200 g d'oignons 200 g de carottes 1 dl de vin blanc du gros sel 5 g de poivre en grains 1 bouquet garni 4 truites de 250 g du sel fin du poivre de Cayenne 1 dl de vinaigre 200 g de beurre blanc

   

• Pot au feu de la mer

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 6 darnes de lotte - 3 filets de truite rose - 6 darnes de colin - 2 têtes de poissons - arêtes de poissons - 700g de pommes de terre - 2 blancs de poireaux - 2 navets - 2 carottes - 1 bulbe de fenouil - 30 cl de vin blanc sec - 4 gousses d'ail - 1 bouquet de coriandre - 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) - 150 g de beurre ramolli - sel - poivre en grains

   

• Truite aux courgettes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 belles truites - 3 petites courgettes - 1 bel oignon - 1/2 boite de lait de coco huile d'olive - Un peu de curry, de cumin, de gingembre, et de coriandre séchée - Sel, poivre

   

• Salade de truite fumée

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 400 g de trévises - 200 g de truites fumées - 1 c. à soupe de moutarde - 1 yaourt nature - ½ citron - Sel, poivre

   

• Salade de truite fumée aux pousses d'oseille

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 200g de truites fumées - 200g de pousse d'oseille - 12 oeufs de caille - 3 oignons nouveaux Pour la sauce : - 1 orange - 5 cl de crème liquide - 2 c. à café de moutarde de Meaux - sel, poivre

   

• Filets de truite à la gremolata

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 tasses d'oignons coupés en tranches fines - 2 gousses d'ail hachées finement - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1/2 c. à thé de sel - 1/2 c. à thé de poivre noir du moulin - 4 filets de truite ou de saumon d'environ (6 oz/180 g chacun) - 1/4 tasse de persil frais, haché finement - 2 c. à thé de zeste de citron râpé finement - 1 gousse d'ail hachée finement

   

• Truite blanche de rivière recette lorraine

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : 1 truite d'environ 180-200 g. 1 oignon émincé finement 50 g. de poitrine fumée en lardons 10 cl de vin blanc de Moselle 20 cl de fond brun 10 cl de crème fraîche sel, poivre

   

• Papillote de truite aux pleurotes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 35 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : 200 g de poitrine fumé 900 g de filets de truite sel , poivre 2 cuil à soupe de moutarde 600 g de pleurote 50 g de beurre 50 g d'échalotes 2 branches de persil 1/2 cuil à soupe de ciboulette 2 gousses d'ail 1 dl de vin blanc

   

• Truites grillées

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 70 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 4 belles truites - 100 grammes de beurre - 1 branche de persil - 2 pincées de ciboule - 1 litre d'huile - 1 mètre de ficelle de cuisine

   

• Feuillantine de truite

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : 1 kg pâte feuilletée. 1 oeuf de truite pour la dorure. 50 gr de beurre. 80 gr de carotte en julienne. 80 gr de céleri en julienne. 80 gr de poireau en julienne. 2 filets de truite de 300 gr. 150 gr d'épinard. Pour la mousse de truite: 130 gr de chair de truite. 2 oeufs. 200 gr de crème bien froide. sel, poivre et herbes (cerfeuil, ciboulette, estragon, persil).