Sole

Résultat de recherche : Sole

• Filet de sole sur ratatouille

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 filets de sole - 1/2 aubergine - 2 courgettes - 1 poivron rouge - 3 tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 filet d'huile d'olive - Sel, poivre

   

• Tourte de sole aux morilles

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 60 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : 500 g de pâte feuilletée 550 g de filets de sole parés 15 cl de vin blanc sec 3 échalotes 1 cuillère à soupe de fines herbes ciselées (Estragon - Persil - Ciboulette) 300 g de morilles fraîches 30 g de beurre 2 blancs d'oeufs et 2 jaunes 25 cl de crème fraîche épaisse Muscade Sel Poivre

   

• Filets de sole au bleu de Bresse

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : 4 filets de sole 3 cuillères de farine 2 bananes pas trop mûres 2 échalotes 20 cl de vin blanc sec 30 cl de crème liquide, 150 g de beurre 150 g de fromage bleu de Bresse 4 cuillerées d'huile 1 oeuf sel, poivre ciboulette

   

• Soles Bercy

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 40 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : 4 soles de 250 g 80 g d'échalotes 80 g de beurre sel, poivre 1 cuil. à soupe de persil haché 1 dl de vin blanc 1/2 l de fumet de poisson 200 g de crème fraîche 20 g de beurre manié

   

• Soles grillées au beurre d'anchois

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : 4 soles de 300 g pièce 3 citrons 30 g de persil 1 dl d'huile 40 g de beurre Thym Laurier 50 g de farine Sel, poivre 100 g de beurre d'anchois

   

• Filets de soles à la Joinville

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 soles de 900 g (demander au poissonnier de lever les filets et de conserver les arêtes) - 1 oignon - 1 carotte - 1 bouquet garni - 1 sachet de crevettes décortiquées (250 g) - 2 dl de crème fraîche - 1 dl de vin blanc sec - 2 échalotes - 125 g de beurre - 1 c. à s. de cognac - Sel, Poivre

   

• Filets de sole murat

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 60 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 8 fonds d'artichauts surgelés - 2 citrons - 1 kg de bintjes - 1,5 dl d'huile - sel, poivre - 8 filets de sole, soit 600 g - 80 g de farine - 100 g de beurre - 30 g de persil

   

• Sole au four

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : entre 5 et 10€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 Soles de 400 grammes - 6 échalotes - 1 citron - du beurre - 12 brins de persil plat ciselé - 1 verre de vin blanc sec - du sel - du poivre du moulin

   

• Filets de sole normande

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 120 min.
  Coût : entre 10 et 20€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 60 g d'échalotes - 1/2 cuil à soupe de persil haché - 30 vlde vin blanc - 100 g de moules surgelées - 120 g de beurre - 4 écrevisses de 50 g - 1/4 l de court bouillon - 4 huîtres creuses n°3 - 8 éperlans - 1 oeuf - 60 g de chapelure - 40 g de farine - sel et poivre - 2 cl d'huile - 2 tranches de pain de mie - 8 têtes blanches de champignons de paris - le jus d'un citron - 20 g de truffe entière - 8 filets de sole, soit 600 g - 30 cl de fumet de poisson - 1/4 l de crème fraîche - 100 g de crevettes grises décortiquées

   

• Sole au beurre au four

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 5 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - Une grosse sole - Beurre - Sel