Agneau

Résultat de recherche : Agneau

• Collier d’agneau au four, façon pièce montée

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 0 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 400g de collier d’agneau - 1 grosse aubergine - 2 poivrons rouges - 2 courgettes - 2 échalotes - 2 tomates - 1 mozzarella - salade roquette - thym - romarin - sel, poivre - deux gousses d’ail - huile d’olive

   

• Salade d’agneau à la citronnelle

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 400 g d’agneau coupé en pavé de 4 cm d’épaisseur - 1 coeur de laitue - 1 petite poignée de pousses d’épinard - 1 petite poignée de roquette - 1 bouquet de coriandre fraîche - ½ gousse d’ail - ½ oignon rouge - 2 citrons verts - 3 tiges de citronnelle - 3 c. à soupe de nioc mam - 1 c. à café de sucre en poudre - Huile - Sel et poivre

   

• Gigot d’agneau à l’orange et à l’anis étoilé

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 1 gigot d’agneau raccourci de 1,8 à 2 kg - 8 oranges non traitées - 2 étoiles de badiane (anis étoilé) - 2 morceaux de sucre - 2 oignons - 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 8 gousses d’ail - 25 cl de bouillon de poule - Sel fin - Poivre du moulin

   

• Epaule d'agneau confite et sa compotée de poires

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 0 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 800 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux - 8 poires Williams - 3 oignons doux - 4 gousses d’ail - 1 branche de romarin - Le jus d’un citron - 1 c. à café de sucre roux - ½ verre de vin blanc - 3 c. à soupe d’huile de tournesol - Sel et poivre

   

• Carré d'agneau de lait rôti et curry de lentilles

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 120 min.
  Coût : entre 5 et 10€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 2 carrés d’agneau de lait - 2 filets d’agneau de lait - 1 garniture aromatique pour faire le jus d’agneau - 200g de lentilles jaunes - 50g de carottes coupées en petits dés - 50g d’oignon blanc haché finement - 2 tomates (200g) - 500g de fèves - 2 gousses d’ail - 4 radis roses - ½ mangue - 1 coing - 2 pots de yaourt style bulgare - 2 cuillères à café de câpres - 2 cuillères à café de tandoori - 1 cuillère à café de curcuma - 1 cuillère à café de curry - 1 cuillère à café d’anis vert en grains - 50 g de sésame blanc - 5 g de fleur de sel - 1 cuillère à café de vinaigre de mangue - 1 cuillère à café de jus de Yuzu (ou à défaut de citron) - 1 cuillère à café de wasabi - 35 cl de jus de pomme - 50 cl de bouillon de volaille - 1 botte de coriandre frais - 10 feuilles de menthe - Huile d’olive - Sel, poivre

   

• Double côte d'agneau du Limousin

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 60 min.
  Coût : entre 5 et 10€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 12 côtes premières d’agneau du Limousin (parées et détalonnées, avec os et parures) - 1 c. à s. de café très fort - 1 carotte - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 1 branche de céleri - 20 g de beurre - 2 c. à s. d’huile d’arachide - 1 bouquet garni (2 brins de thym et de romarin,1 feuille de laurier) - 1 clou de girofle - Sel, poivre - Tomates farcies - 24 petites tomates - Thym et romarin - 1 c. à s. de mie de pain séchée - 1 c. à s. d’huile d’olive - 1 gousse d’ail pilé - Sel, poivre

   

• Kebab au boeuf ou à l'agneau

  

  Auteur : miyas-delices
  Préparation : 30 min.
  Coût : entre 5 et 10€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : Pour une marinade classique: - 125 mL d'huile de maïs - 50 mL de vinaigre de cidre ou de jus de citron - 6 à 7 mL à thé de moutarde sèche - Une petite c. à café de sel - Une petite c. à café de chacun des ingrédients suivants : basilic séché moulu, origan, feuilles de thym - Une petite c. à café de poivre - 75 mL d'oignons hachés finement - 1 gousse d'ail émincée - 675 g viande de boeuf ou d'agneau désossée et coupée en cube de 3~4 cm de côté - 8 petits oignons blancs pelés - 8 tomates cerises - 8 petits champignons frais ou en conserve - 2 petites courgettes coupées en rondelle de 1,25 cm d'épaisseur - 1 poivron vert moyen coupé en carré de 1,5 cm

   

• Agneau Pan Haggerty

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 40 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 500g de pommes de terre - 2 gros oignons - 25g de beurre - Huile - 150g de fromage Cheddar râpé - 500g de viande d'agneau hachée - Sel et poivre

   

• Epaule d agneau rôtie farcie au cresson, au fromage de chèvre et à la menthe

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 1 min.
  Coût : entre 5 et 10€ par personne
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 1 épaule désossée de 1,3 kg - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - Huile - Sel et poivre Farce : - 1 gousse d'ail hachée - 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée - 100 g de cresson grossièrement haché - 12 5g de fromage de chèvre sec coupé en petits dés

   

• Brochettes d'agneau au melon

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 600 g d'épaule d'agneau - 1 beau melon de 800 g environ - 4 citrons - 2 gousses d'ail - 3 branches de menthe fraîche - 100 g de sucre en poudre - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Sauce à la menthe : - 30 g de beurre - 1 cuillerée à soupe de farine - 1 cuillerée à soupe de maïzena - ¼ de l de lait - quelques feuilles de menthe - sel, poivre