Apéritif

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• Tapenade d'olives vertes aux anchois et au thon

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 boîte de thon au naturel (100 g) - 2 œufs durs - 400 g d'olives vertes aux anchois - 1 petite boîte d'anchois à l'huile (50 g) - 1 c. à soupe de vinaigre balsamique - 1 c. à soupe de vinaigre de xérès ou de banyuls - 4 c. à soupe d'huile d'olive - 2 gousses d'ail Le jus d’un demi-citron - Tranches de baguette de campagne grillées - Poivre du moulin

   

• Rillettes de sardines à l'huile d'olive

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive - 70 g de beurre - 1 c. à soupe de vinaigre de vin ou de banyuls ou le jus d’un demi-citron - 50 g d'olives vertes dénoyautées - 50 g d'olives noires dénoyautées - 2 cuillerées à soupe de persil haché

   

• Verrine de petits pois et crème de sardines

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 boîte (4/4) de petits pois - 1 boîte de sardines - 40 cl de bouillon de volaille - 1 pointe de curry - 1 bouquet de persil - 3 c. à soupe de crème fraîche - Sel et poivre du moulin

   

• Verrines au concombre

  

  Auteur : lili79
  Préparation : 10 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 1/2 concombres (pour 7 personnes environs) - 10,5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 7 cuillères a café d'oeufs de saumon

   

• Chutney mangue

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 5 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 mangues bien mûres - 30 cl de vinaigre de cidre, de vin ou Xérès - 50 g de raisins secs - 100 g de sucre - 20 g de gingembre frais - 1/2 piment rouge - 2 clous de girofles - 1 anis étoilé - 1 gousse d'ail pelé et dégermée - 1 cuillère à café de sel

   

• Crab-prun’endives

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 25 min.
  Coût : entre 3 et 5€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : Ingrédients pour 24 pièces : - 2 endives jaunes - 2 endives rouges carmin Garniture : - 1 tourteau - 1 citron - 1/4 de citron au sel - 10 pruneaux d'Agen - 1/2 botte de basilic thaï - 20 g de gingembre - 1 piment rouge - Grains de poivre noir - Gros sel - Fleur de sel - Huile d'olive

   

• Condiment fruits secs aux pruneaux d'Agen

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 10 pruneaux d'Agen - 5 abricots secs - 5 figues sèches - 1 orange - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à café de graines de cumin - 6 pistils de safran - 5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

   

• Crumble aux noix, pommes-poires en chutney, mousse au bleu et glace au miel

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 0 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : Crumble :      - 180 gr de farine - 100 gr de beurre - 150 gr de sucre - 90 gr de noix Chutney : - 300 gr de pommes golden - 200 gr de William - 300 gr de vinaigre de cidre - 200 gr de cassonade - Q.S de cannelle, muscade, poivre Mousse : - 150 gr de crème - 75 gr de chocolat blanc - 60 de Bleu d’Auvergne - 350 gr de crème fouettée - 1 feuille 1/2 de gélatine ramolli dans l’eau Glace : - 125 gr de lait - 125 de crème - 60 gr de jaunes - 60 gr de miel

   

• Cocktail coup de fouet au Persil

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 5 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 4 yaourts grecs - 4 branches de céleri - 2 bulbes de fenouil - 1 concombre - 4 cuillerées à soupe de persil surgelé DARÉGAL - Sel, poivre du moulin

   

• Rouleau de saumon au fromage

  

  Auteur : dominique59168
  Préparation : 15 min.
  Coût : moins de 3€ par personne
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 5 tranches de saumon fumé - 500g de St Moret ou fromage équivalent - Fines herbes suivant les goûts (persil, estragon, ciboulette, etc)