Entrées

Résultat de recherche : Entrées

• Terrines de poulet au pamplemousse et estragon

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 45 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 1 poulet fermier - 4 carottes - 1 échalote - 4 gousses d’ail - 1 oignon - 4 poireaux - 50 cl de vin blanc sec - 3 pamplemousses de Floride - 1 botte d’estragon - 2 cc de fleur de sel - poivre du moulin - une poignée de gros sel - 2 clous de girofle - 3 feuilles de gélatine alimentaire Ustensile : 6 mini-terrines

   

• Oeufs en meurette

  

  Auteur : nanoue
  Préparation : 40 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 150g de lardons - 6 oeufs - 50g de beurre - 40g de farine - 3 échalotes - 1 oignon - 1l de vin (bourgogne) - 6 tranches de pain grillé - eau - vinaigre blanc 1/2 verre - persil

   

• Tapenade d'olives vertes aux anchois et au thon

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 boîte de thon au naturel (100 g) - 2 œufs durs - 400 g d'olives vertes aux anchois - 1 petite boîte d'anchois à l'huile (50 g) - 1 c. à soupe de vinaigre balsamique - 1 c. à soupe de vinaigre de xérès ou de banyuls - 4 c. à soupe d'huile d'olive - 2 gousses d'ail Le jus d’un demi-citron - Tranches de baguette de campagne grillées - Poivre du moulin

   

• Soupe glacée de maïs aux saveurs guacamole

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 boîte (4/4) de maïs en grain - 2 avocats bien mûrs - 1 branche de céleri - 1 trait de vinaigre balsamique - 1,5 l de bouillon de volaille - 1 bouquet de persil - Sauce soja Tabasco Chips tacos - Sel, poivre du moulin

   

• Rouleau craquant, haricots verts et sésame

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : moyen
  Note :

  Ingrédients : - 1 boîte de haricots verts 4/4 - 4 feuilles de riz, - 1 c-à-s de vinaigre balsamique, - 1 c-à-s de d’huile d’olive, - 2 c-à-s d’huile d’arachide, - Sésame, sel et poivre. Pour l’espuma : - 20 cl de crème liquide - 1 gousse d’ail - 1⁄2 botte de persil plat

   

• Rillettes de sardines à l'huile d'olive

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : très facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive - 70 g de beurre - 1 c. à soupe de vinaigre de vin ou de banyuls ou le jus d’un demi-citron - 50 g d'olives vertes dénoyautées - 50 g d'olives noires dénoyautées - 2 cuillerées à soupe de persil haché

   

• Pain de thon

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 2 boîtes de 240 g de thon au naturel - 4 œufs - 125 g de crème fraîche - 1 c. à café d’huile pour le moule - Le jus de 2 citrons - 3 c. à soupe de Ketchup - 1 pincée de paprika - Sel, poivre

   

• Farcis de saumon aux petits légumes

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 10 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 boîte 1/4 de thon au naturel - 1 boîte 1/2 de blanc de poireau - 1 boîte 1/2 de carottes - 6 tranches de saumon fumé - 60 g de crevettes décortiquées - 60 g de miettes de crabe - 150 g de courgettes - 30 cl de bisque de homard -15 cl de crème fraîche - 15 cl de vin blanc sec - 15 g de beurre

   

• Crème de lentilles et mouillettes de saumon fumé

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 15 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 boîte (1/2) de lentilles - 150 g de saumon fumé - 2 tranches épaisses de pain de campagne - 0,5 l de bouillon de volaille - Huile de noisette - 50 g de crème épaisse - Quelques brins d’aneth

   

• Carpaccio de Saint-Jacques, gremolata champignons

  

  Auteur : Délices de France
  Préparation : 20 min.
  Coût : n/d
  Difficulté : facile
  Note :

  Ingrédients : - 1 boite de champignons 4/4 - 4 Saint-Jacques très fraîches - 1/2 citron - 15 cl d’huile d’olive - 1/4 de botte de persil plat - 1/4 de botte de ciboulette - 1/4 de botte de basilic - Sel, poivre