Soupe froide au concombre

Eplucher les concombres.

Les faire dégorger 1 heure dans du gros sel.

Mixer les concombres.

Compléter avec du fond blanc et un peu d’huile d’olive.

Relever au tabasco.

Saler.

Réserver au frais.

Tailler des petits dés dans la tomate et ciseler le basilic.

Servir la soupe avec la tomate et le basilic.



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