Soupe aux brocolis

Lavez les brocolis et détaillez-les en petits bouquets.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Epluchez la courgette et coupez-la en petits morceaux.
Pelez l’échalote et ciselez-la finement.

Faites bouillir 1 litre d’eau dans une cocotte et plongez le bouillon en cube.
Dès qu’il est dissout ajoutez les légumes coupés en morceaux.
Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 minutes à l’auto cuiseur.
Passez ensuite la soupe au mixeur afin de l’homogénéiser, ajoutez la crème fraîche et le persil frais haché.
Bon appétit!


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