Potage vietnamien

Préparation :


- Faites tremper les champignons 15 mn dans de l’eau tiède.
- Faites chauffer le bouillon, ajoutez le porc coupé en fines lamelles et le riz.
- Laissez cuire 10 mn puis joignez le crabe égoutté, les champignons et l’oignon émincé.
- assaisonnez.

- Continuez la cuisson une dizaine de minutes jusqu’à cuisson complète du riz.
- Servez avec de la sauce nuoc mam à volonté.

Vous pouvez préparer un bouillon en faisant cuire dans de l’eau, 1 h en
autocuiseur:
une queue de boeuf ou quelques os de porc,
ou une carcasse de poulet avec 1 oignon,
1 gousse d’ail,
une pointe de couteau de pâte de piment et une pincée de sel.












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