Velouté de potiron aux croutons

Épluchez le potiron enlevez les graines et les parties fibreuses, coupez la chair en cubes.
Coupez la pomme de terre, épluchée, en petits dés.
Dans une grande casserole amenez le lait à ébullition, ajoutez le cube de volaille, le
potiron, la pomme de terre.
Laissez cuire à petit feu 20 minutes.
Mixez le velouté, ajoutez la crème, sel, poivre, persil ciselé.
Frottez les croûtons avec la gousse d’ail, faites légèrement griller, saupoudrez de fleur de sel pour accompagner le velouté.


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