Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 7
Ingrédients
Ingrédients : - 8 avocats - 800 g de grosses crevettes roses décortiquées surgelées - un 1/2 litre de fumet de poisson - du jus de citron (1 citron) - 3 cuillerées à soupe de crème allégée - 2 cuillerées à soupe d’aneth - 1 cuillerée à soupe de gingembre - 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive - sel, poivre du moulin.
Recette Velouté d’avocat aux crevettes et à l’aneth
Préparation : - Laisser décongeler les crevettes sur du papier absorbant pendant 1 heure - Les faire revenir ensuite dans une poêle dans l’huile d’olive. - Saler et poivrer. - Laisser dorer 2 mn. - Les réserver. - Ouvrir les avocats, ôter les noyaux et les évider. - Mixer la chair au mixeur avec la crème et le jus de citron. - Saler et poivrer. - Allonger le velouté de fumet de poisson. - Incorporer le gingembre. - Faire chauffer le tout sur feu doux 5 mn. - Ajouter les crevettes. - Laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur. - Au moment de servir, saupoudrer d’aneth.
