Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 70 Temps de cuisson (en minutes) : 6
Ingrédients
* 150 gr. de blanc de poulet. * 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame. * 1 cuillerée à soupe de galanga frais haché. * 2 à 3 cuillerées à soupe de pâte de curry acide. * 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson. * 1 cuillerée à soupe de jus de tamarin mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau. * 1 cuillerée à soupe de sucre de palme. * 100 gr. de légumes verts (chou chinois, poivron vert, etc.) hachés grossièrement. * 50 gr. d’ananas coupé en petits quartiers (de préférence frais). * 80 cl. de bouillon de poule.
Recette Soupe de poulet acidulée
* Pré-cuire les blancs de poulet à l’eau bouillante durant 10 minutes. Les découper en petits morceaux. * Ajouter au poulet l’huile de sésame et le galanga. * Bien mélanger et laisser reposer une heure. * Chauffer un wok et y faire frire le poulet (conserver la marinade) jusqu’à ce qu’il commence à prendre couleur. * Faire bouillir le bouillon de poulet. Ajouter tous les ingrédients à l’exception du poulet et de l’ananas. Laisser cuire 2 à 3 minutes. * Mettre le poulet et la marinade. Laisser cuire encore 2 à 3 minutes. * Ajouter l’ananas, porter à ébullition et servir aussitôt.
