Recettes - Soupes/Potages - Soupe de crevettes à la citronnelle

Soupe de crevettes à la citronnelle

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Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 13

Ingrédients

* 16 crevettes (Tiger).
* 10 petits champignons de paille (ou à défaut des champignons de Paris ou 3 champignons noirs).
* 1 tomate.
* 3 morceaux de galanga.
* 3 tiges de citronnelle fraîche.
* 4 feuilles de bergamote.
* 3 cuillerées à soupe de sauce de poisson (Nam Pla).
* Le jus d’un citron vert.
* 4 petits piments (2 émincés et deux entiers).
* 1 bouquet de coriandre.
* 1 oignon.
* 1 cuillerée à café de Prik Nam Pla.
* ½ litre d’eau.
* ¼ litre de bouillon de volaille.

Recette Soupe de crevettes à la citronnelle

* Laver et décortiquer les crevettes en y laissant la queue.

* Faire chauffer l’eau et le bouillon de volaille en y ajoutant les feuilles de bergamote coupées en deux, les tiges de citronnelle sectionnées de biais en tronçons, les morceaux de galanga, le Nam Prik Paw et la sauce de poisson.

* Laisser bouillir 3 minutes.

* Baisser la chaleur et ajouter les crevettes, l’oignon émincé en fines lamelles et les champignons au bouillon.

* Laisser cuire 5 minutes.

* Ajouter les piments, la tomate coupée en dés et le jus de citron vert.

* Laisser cuire encore 5 minutes.

* Servir la soupe chaude, saupoudrée de feuilles de coriandre.

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