Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 40
Ingrédients
300 g de champignons de couche 30 g de beurre 1 oignon 1 cuillère à soupe de farine 1 litre de bouillon (avec l’eau et le cube) 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche Du sel Du poivre
Recette Potage aux champignons
Nettoyez les champignons sous l’eau froide. Emincez-les finement. Pelez l’oignon. Hachez-le finement. Faites-le revenir dans une marmite avec du beurre. Ajoutez les champignons. Saupoudrez le tout avec la farine. Mouillez avec le bouillon. Laissez cuire pendant 45 minutes (15 minutes dans un autocuiseur). Mixez la soupe dans un mixeur. Liez avec les jaunes d’oeufs et la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si celui-ci n’est pas à votre goût. Saupoudrez de cerfeuil en poudre au moment de servir.
