Velouté d’avocats

Dans une casserole, faites
bouillir 1 litre d’eau et introduisez une cuillère à soupe de légumes. Pendant ce temps,
épluchez et dénoyautez les avocats. Mixez la chair de ces derniers avec le jus de citron et
l’huile d’olive.Réservez.Epluchez la tomate et mixez-la. Mélangez la chair des avocats à
celle de la tomate et ajoutez cette préparation dans le bouillon de légumes. Faire réchauffer
pendant 5 mn en mélangeant bien avec un fouet. Poivrez.Pendant ce temps, faites revenir
dans une poêle les petites crevettes roses dans une cuillère à soupe d’huile. Versez le
velouté dans chaque bol et déposez sur ce dernier quelques crevettes roses. Servez bien
chaud.


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